43 i OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 



©u l'eau qui s'ecoule, rencontre un meme morceau de bois OO que 



dans le premier baflin , Si qui retient 1'eftort de fa cMre. 



S, fecond baflin femblable au premier, mais done l'ecoulement fe 

 fait dire&ement avec le troiiieme baflin T, Si celui-ci avec le qua- 

 trieroe X. La communication de ces trois balllns eft au centre comme 

 on peut le voir en Y , qui uniroic le baflin X a un fuivant (i on le 

 defiroit. 



Z, U meme foupape qui laitfe ecouler l'eau en Y , & en Z en 

 meme - tems Si a volonte ; il fuffit de la foulever plus ou moins, 

 &c on ne la fouleve entierement que lorfqu'on veuc netoyer le 

 baflin. 



L'eau qui s'ecoule par la partie fuperieure de la tour n'eft chargee 

 que des debris du fruit , d'un peu d'huile Si des parties brifees de 

 l'amande que contenoic le noyau, on les appelle grignon noir; mais 

 les debris du noyau ne furnagent point l'eau , Si reftent precipices 

 au fond de la tour ; cependant, comme ils peuvent retenir Sc re- 

 tiennent en effet des debris du fruit, il eft important de ne rien 

 petdre. Pour y remedier , on menage dans la ma^onneiie 6c au bas de 

 la tour, une ouverture qui communique par le trou i, dans l'e- 

 paifleur du mur 3, Si va fortir par le canal 4 qui conduit l'eau Sc 

 les debris du noyau nomme grignon blanc dans le baflin 5 , egalement 

 garni comme les baflins du grignon noir , d'une foupape 6 , ainfi fe 

 rempliflent fucceflivement les baflins 7, 8. 



D'apres la defcription du moulin deRecenfe, paflons a la ma- 

 niere d'y operer. Le marc des olives deja preflurees dans les aurres 

 moulins ordinaires , & dont on a tire par la predion le plus d'huile 

 qu'il a etc poflible, eft repandu fur le plancher de la cliambre , 

 c'eft-la qu'on en prend une portion pour la jetter dans la tour; 

 lotlqu'il y en a une qnantite fuffifante , on fait tourner la meule 

 pendant un quart d'heure , operation qui broye & ecrafe de nouveau 

 le grignon ; apres ce moulinage , on ouvre le robinet B pour donner 

 de l'eau , & la roue continue toujours a fe mouvoir. L'effort de 

 l'eau qui tombe avec rapidite, joint a celui de la meule , delaye le 

 grignon; on ajoute de nouvelle eau , la meule va toujours, enfin on 

 lache l'eau entierement , le grignon noir monte a la furlace , Sc l'eau 

 qui s'ecoule par le canal N, l'entraine dans les differens refervoirs P, 

 S, T, X : lorfque l'eau ne paroic plus entrainer de grignon noir , on 

 ouvre la foupape 1 du bas de la tour, & l'eau s'ecoule avec le gri- 

 gnon blanc par le canal 3, 4. dans les refervoirs 5.7. 8. Lorfque l'eau 

 des grignons noirs & blancs eft parvenue dans les baflins qui leur font 

 deftincr. , c'eft-A-dire , lorfque la tour eft vuide de grignon quelconque, 

 on ferme la foupape 1 Si le robinet B, Si on garnir de nouveau la 

 •cour avec du tnaic repandu fur le plancher. Pendant qu'on renouvelle 



cette 



