SVR L'HIST. NATURELLE ET LES ARTS. s,\ 9 

 etabli leurs confequences pour des principes. Si l'on n'a pas fait des 

 progrc-s plus rapides en agriculture , depuis ces heureux jours qui 

 lui vireiu obtenir quelque faveur en France , c'eft que l'on a fup- 

 pofe fon poinf actuel demontre , fans examiner fi ce qui avoir etc 

 fait machinalcment pendant cette longue fuite de fiecles , avok une 

 bafe /blide. Or , pour avoir tin ouvrage vraiment utile pour la Pro- 

 vence , le Languedoc, de meme que pour tons les autres pays a oli- 

 viers , on doit regarder comme incertain tout ce qui a ete dit , 

 fait & fcct-it fur ce fujet , & reprendre les chofes des leur berceau. 

 En effer , comment un Cultivateut de Beziers comprendra- r-il ce 

 qu'on lui dira dans un Memoire fur l'olive appellee colombane a 

 Nice? l'habitant d'Antibes enrendra - r - il mieux ce qu'on lui 

 dira fur ftes olives appellees plumes , filochcs , au Pont du St-Efprit ? 

 L'olive, connue a Montpellier fous le nom de Marfeillcife , a une 

 autre denomination a M.irfeille. Les noms locaux de Roubirau a 

 Graffe, de Triparde a Aix , de Tourtourellingue a Caff an , de Couche- 

 fttc a Nifmes, de Sayernc a Monrpellier, fonr autant de mots plus 

 • qu'Hcbreux pour les autres pays. On fent done la neceffite abfolue 

 d'ctablir une nomenclature , une lin'onimie , au moins pour la 

 Fiance ; fans cela , le meillear ouvrage n'a une utilue reelle que 

 pour un feul canton. 



Si dans un territoire on a adopte par raifon ou par habicude , la 

 methode de former la t&te d'un olivier , il refte a demontrer, i°. 

 fi les douze efpeces ou varietes d'olives , cultivees au Saint-Efprit ; 

 les onze de Nifmes ; les quinze de Montpellier; les quatorze de 

 CafTan ; les fix d'Aix ; les feize de Marfeille ; les cinq de Toulon ; les 

 quatre de Graffe ^ les huit d'Antibes, flee. , doivent etre radices de meme, 

 quoique les efpeces foient differentes entr'elles. i*. Prouver quelle ef- 

 pece convient le mieux dans les terreins calcaires ou vitrifiables , &c 

 dans toutes leurs modifications ; fi chaque efpece n'aime pas mieux un 

 terrein qu'un aurre ; enfin , fi chaque terrein ne fuppofe pas une taille 

 particulate pour chaque efpece d'arbre ; j'ai de tres-rortes raifons, fon- 

 dees fur Pexperience , pour inlilter fur cer article. 3 . Quel eft le poinc 

 precis ou il faur cueillir chaque efpece d'olive pour qu'elle donne une 

 huile la plus parfaite , puiique toutes les efpeces d'olives ne mti- 

 riffent pas en meme - terns. 4 . Montrer de quelle nature , de 

 quelle qualite, eft l'luiile de chaque efpece d'olive^feparee. ^ . En 

 quelles proporrions ces differentes efpeces peuvent etre melangces , 

 pour avoir une huile de qualite fupericure , & ii chaque annee , ■ 

 relarivement a la faifon , cette proportion doit varier. Tel eft le plan 

 de l'Ouvrage qu'on devroit rracer avanc d'ecrire fur la culture de 

 l'olivier , & tel eft celui que je me propofe d'entreprendre. Je de- 

 mande a prefent , fi l'on poisede en Languedoc ou en Provence , des no- 

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