44i OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 



les mortiersLL,en regarnit les draps,&: continue l'operation rant qu'il 

 refte de fubftance a moudre. Un feul horn me , alTifte d'un enfant de 

 dix a douze ans , fuftit pour conduire tout ce travail. 



Dans les moulins a graines dont on fe fert en Flandre , ce qui s'ap- 

 pelte chaudiere , n'eft , a propremenf parler , qu'une gtande baftine de 

 cuivre 12 , fig. j. , pi. 6 , montee fur un founieau en briques. La pate 

 qui a deja ete prefluree & emiettee , eft legerement mouillee & mife 

 dans cette bafline ; celle qui en toucheroit le fond , ou du-moins une 

 partie de cetre pate , bruleroit & communiqueroit fon gout d'empy- 

 reume a toute la mafte. Pour evirer cet inconvenient, on a menage 

 une efpece de frouloir S qui remue &c agite continuellement la pate. 

 Voyt^fig. 3 , pi, 6. Ce frouloir eft foutenu par un petit arbre V , qui 

 palfe dans les gouiretsTT; de maniere qu'il eft toujours perpendicu- 

 laire. Son fommet eft garni d'une lanteme X , dont les barreaux fonc 

 rencontres par les dents Y de la roue Z , qui eft adherente a l'arbre A , 

 qui porte les ailes du moulin ; de forte que le vent , a l'aide des ailes , 

 fait agir , fans interruption, tomes les pieces de cette machine audi 

 fimple qu'ingcnieufe. 



Pour le travail de la mouture de Tolive , cette chaudiere peut fervir 

 a deux ufages, ou pour tenir de l'eau chaude que Ton met fur la pate 

 dans les cabats , ou enfin quand on ne retire plus rien de la pare apres 

 Toperation de l'eau. On pourroit alors lui faire eprouver l'adtion du 

 feu dans cette chaudiere, en y ajoutant de l'eau. Cette huile auroic 

 un mauvais gout ; j'en conviens; mais elle ferviroit ou pour les favons, 

 ou a bruler. Ne rien perdre eft le premier benefice d'une Fabrique. 



Si, dans cette efpece de moulin, on pile & on preffe fans peine 

 des graines seches &c coriaces , done la groffeur de quelques-unes 

 n'excede pas celle d'une tete d'epingle ordinaire , & dont quelques 

 autres , comme celles de pavot , font encore plus petites,on peut & 

 on doit done conclure que les olives y feront parfaitement etrittees , 

 & la pate vigoureufemenr predee. On concluera encore que l'operation 

 fera bien plutot faite; qu'elle fera plus economique, puifqu'il ne faut 

 qu'un homme &c an enfant pour conduire ce moulin ; en un mot , 

 que ce mecanifme peu couteux regoit toutes les perfedions qu'on 

 peur defirer. 



II ne me refte plus a parler que de la maniere dont on arrete le mou- 

 vement des pilons. On fent bien qu'ils ne peuvent agir qu'autant que 

 les palettes B de l'arbre A, fig. 2 , pi. 6, rencontrent les dents D , 

 fig. 4 , pi. 7, du pilon ; ainfi , en foulevant les pilons au-deffus du 

 point de reunion , ils n'ont plus de mouvefnent. Pour cet effet , on 

 arrete le mouvement de tons a-la-fois , en appuyant fur le levier oil 

 bafcule 10, pi. 6 , fig. 2 8c fig. 1 , pi. 7. Ce levier eft adherent a. la 



