SVR LHIST. NJTURELLE ET LES ARTS. 115 



quercnu , pour Ic faire toumcr en un inftant , c'eft-adire , pour 

 lui donner un ctat approchant de la putrdfaftion ; re qui oblige , 

 ajoute-t-on, les voituriers dc maree, pour conferver Ic poilTon 

 qu'ils apportciu , a ne pas palfcr fur Ics chemins oii cet arbriOeau 

 eft en flcurs. Auparavant que quclques Auteurs ne fe mettent en 

 frais pour chcrchcr n expliquer ce phenomene, & dans la crainte 

 de voir renouveller encore I'hiftoire de la dent d'or , j'ai voulu 

 m'afturer (i le fait ctoif vrai. Voici les experiences que j'ai tentees 

 dans cette vue. 



Apres avoir rempli plufieurs vafes de branches d'aubepine k 

 demi-fkurie , & place ces vafes dans un cabinet, petit 8c exaftement 

 clos, je poriai le lendemain, dans le lieu parfume , deux maquc- 

 rcaux tres-frais , 8c je les y lailTai environ une heure; au bout de 

 ce terns , ils mc parurent n'avoir eprouve aucune alteration; leur 

 furfacc ctoit toujours recouverte de ce 'beau bleu luifant , verdatre 

 &; argentin , qui caraftcrife la bonte 8c la frakheur de ce poiffon ; 

 ils furent accommodes avec Icurs pareijs, 6c manges fans qu'on ap- 

 per^ut entre eux la plus Idgere difference. 



Cette experience ne m'ayant pas paru fuffifante , je profitai du 

 fcjour que je fis a la campagne d'un homrr.e de lettres de mes 

 amis , pour connoitre davantage la propriete de raubejune. J'allai 

 dans un petit bois, pres du chateau, & je fis plufieurs tours au 

 milieu d'une allee d'aubepine, ayant deux maqucreaux a la mainj 

 je les lailfai enfuite fur un de ces arbrilfeaux le mieux fleuri 

 pendant une demi-heure , & apres cela , je les portai au cuilinier^ 

 qui n'y trouva aucune difference , nl nous non plus. 



Pour n'avoir plus aucun doutc a ce fujet , je cueilils , un matin , 

 8c mondai auffi-tot, beaucoup de fleurs d'aubepine; je les mis dans 

 le bain-marie d'un alembic , en y ajoutant un demi-feptier d'eau , Sc 

 je dilHIai , avec les precautions requifes ,• la liqueur chargee de I'ef- 

 prit odorant de la fleur d'aubepine , ayant ete appliquee fur les ma- 

 quereaux, ne produilit nul effet ; 8c Jes perfonncs qui les man- 

 gerent les trouverent excellens. 



II eft facile de voir, d'apres ces refultats , que c'eft a tort. & 

 tres-injuftement , qu'on a taxe la fleur d'aubepine de faire gater 

 le maquereau ; que ce poifTon , Sc I'odeur fuave de cette fleur qui 

 annonce le retour du printems , ne font pas fails pour fe nuire ; 

 qu'ils peuvent egalement Sc enfemble , recreer la vue , I'odorat 8c 

 Je gout, 8c qu'enfin il y a grande apparence que le prcjuge dans 

 lequel on eft a cet egard , vient vraifemblablement de ce que les 

 voituriers de maree auront paHe dans un tems d'orage a cote de 

 I'aubepine en fleur ; leur poifTon s'etant gate , ils auront plutot ac- 

 ^ufe I'odeur de i'aubepine, que Ic coup de tonnerre , qui avsit 



1777- FEVRIER. P i 



