SVR L'HIST. NATVRELLE F.T LES ARTS, lu 



peniblc que nous nous ciions impofee. Pour metrrc le public en etat ile 

 juger fi nous rempliflbns nos engagements, fouiTrcz , Monlicur, que 

 je rappelle ici , en pen dc mors, Ics additions, les corrcftions, !cs 

 changcments , Ics notes nombrcufes qui fontajoutees k notre edition, 

 empruntces dcs pratiques 8c des inventions des autrcs nations , 8c qui 

 font de notre recucil un ouvrage prefquc tout nouveau , du moins fort 

 different, 6c fans doute plus parfair. 



Dans ie tome premier , qui contient Ics Arts du Roulanger, du 

 Meunier 8c du Vermicelier, on trouvera ajoutes deux Mcmoires , fur 

 la mouture Saxone , un autre fur la farine de pommes de tcrrcj Ics 

 rcglemens de Police fur les moulins dc la Ville dc Hall; un Memoire 

 de M. Rcichart, fur Ie fromcnt d'ete ; un autre, fur la necefTite de 

 pefer les grains; un autre, fur la manierc de faire le pain en Hongrie; 

 les rcglemens de Leyplick fur les Boulangers; des obfervatlons fur la 

 confcrvation des grains 8c des farines; un traite du DoSicur Manctti , 

 fur Ics diverfes fortes de grains Sc de pains. Ces pieces importantes 

 ajoutees, forment pres du tiers du volume, fans parler d'une multi- 

 tude de notes, qui eclairciffent les Memoircs des Academiciens, ea 

 comparant les mcthodes etrangeres a celles de la France, 



Le fecond volume, qui comprend les quatre premieres feiflions fur 

 les fers 5c I'art du Charbonnicr, eft encore devenu unouvrage nouveau 

 par les explications mineralogiques , tirees dcs divers Auteurs Alle- 

 mands , Sc par les methodes plus fimplcs , indiquces pour faire le 

 charbon. Tcnites ces additions font ajoutees en forme de notes au 

 bas des pages. 



Les Arts 8c Metiers qui travaillent les peaux , rempliflent le troi- 

 fieme volume; celui du Tanneur, du Chamoifeur, du Megiflier, du 

 Corroyeur, du Parcheminier, de I'Hongroyeur , du Maroquinier , 

 celui dc travailler les cuirs dores Sc argentes ; du Cordonnier, du 

 Paumier-Raquettier. On trouvera ici un Memoire ajoute fur I'Art 

 dii=Cordonnier , 8c fur tous les autres ; on verra , dans un grand 

 nombre de notes, les pratiques SC les methodes des Francois, per- 

 peruellement comparees avec celles des Anglois, des Allcmands, des 

 Suiffes 8c des Italiens. 



Les Tuiles, les Briqucs, les Ardoifes ; I'Art du Couvreur, celui 

 du Chaufournier, celui de faire Ie Papier ; celui du Cartonnier 8c du 

 Cartier, font la matiere du quatrieme volume; ici, I'on trouvera la 

 traduftion d'un Memoire Suedois , couronne par I'Academie de 

 Stockholm , fur I'Art de faire la Brique avec plus d'economie 8c de 

 perfeftion ; on y verra audi des methodes plus (imples 8c moins dif- 

 pendieufes de faire la Chaux; 8c fur tous ces Arts , des comparaifons 

 continuelles dc ce qui fe fait en France , avec ce qui fe pratique 

 ailleurs. 



1777. MARS, 



