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Luft mit Feuchtigkeit iibersiittigt war, fand nachweislich keine 

 Exhalation statt, es wurde sogar wahrscheinlich Wasser aus der 

 Luft aufgenonimen. 



5. Die Stickstoffausscheidung war um ein Geringes grosser 

 als die Einfuhr. Die Einfuhr betrug, wenn der Stickstoffgehalt 

 des feuchten Fleisches zu 3 4 °/ berechnet wird, 2284* 4 Grm., die 

 Ausfuhr war 2332- 3 , was einem plus von 3* 3 °/o entspricht. 



6. Dieser plus der Ausfuhr vertheilt sich nicht gleichmassig 

 auf die einzelnen Tage. Wahrend die durchscbnittliche Ausfuhr 

 circa 40 Grm. per Tag betragt, steigt sie an einzelnen Tagen 

 iiber 43, und in einer Periode von funf Tagen stieg die tagliche 

 Ausfuhr iiber 50 Grm. per Tag. Die Ausfuhr iiberstieg innerhalb 

 funf aufeinanderfolgender Tage die Einfuhr um 22<>/ . 



Dieses Resultat machte es zuerst in hohem Grade wahr- 

 scheinlich, dass der Stickstoffgehalt des Fleisches zuweilen 

 grosser sei als von Voit und demVerfasser bisher angenommen 

 wurde. 



Diese Annahme fand Bestatigung durch directe Fleisch- 

 elementaranalysen welche von Toldt und Novak im Labora- 

 torium des Prof. Schneider ausgefiihrt wurden. Es stellte sich 

 heraus, dass die Verbrennung mit Natronkalk nicht im Stande 

 sei, alien StickstofF des Fleisches in Form von Ammoniak frei 

 zu machen, und die Elementaranalyse gab Stickstofifmengen, 

 die nach Thierindividualitat und Muskelpartie wechselten, die 

 aber stets mehr betrugen als 3- 4 °/o. 



Toldt fand in einer iiber den Stickstoffumsatz nach Voit's 

 Methode ausgeflihrten Untersuchungsreihe, kein oder nur ein ge- 

 ringes Stickstoffdeficit, wenn er wie Voit gethan, den Stickstoff- 

 gehalt des feuchten Fleisches zu 3- 4 °/ annahm, aber dieses De- 

 ficit stieg auf 15 °/ wenn er den durch die Elementaranalyse im 

 verfiitterten Fleische gefundenen Stickstoffgehalt der Berechnung 

 zu Grunde legte. 



Der Irrthum in den bisherigenllntersuchungen war, dass der 

 Einnahmsposten bei Fleischfiitterung als feststehend angesehen 

 wurde; dieser ist schwankend, und es war also wahrscheinlich 

 auch dann ein Deficit vorhanden, wenn auf der unrichtigen Basis 

 des coustanten Stickstoffgehaltes von 3* 4 °/ ein vermeintliches 



