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Das w. M., HeiT Prof. Hlasiwetz, legt die Fortsetzuiig 

 seiner in Gemeinschaft mit Herrn J. Habermann ausg-efiihrten 

 Untersuchnng' der Proteinstoffe vor. 



Die Abliandliing- entliillt die ausflihrliclie Besehreibung des 

 Vcrfahrens, die Proteinstoffe (zunachst das Casein) mit Salzsaure 

 und Zinnchloriir zn zersetzen, imd die entstandenen Producte zu 

 isoliren, wovon sclion in einer vorlaiifigen Notiz (Anzeiger der 

 Akademie 1872, 114—115) die Rede war. 



Die Verfasser ziehen aiis ihren Versuchen die folgenden 

 Schltisse : 



1 . Das Casein liefertals Zersetzungsproducte aussehliesslich : 



a) Grliitaminsaiire. 

 h) Asparaginsanrc. 



c) Leiiein. 



d) T} rosin. 



f^ Ammonia k. 



2. Es liefert weder Kohlenhydrate, noch charakteristisclie 

 Derivate derselben. Friiheren Vermuthnngen entgegen konnen 

 Kolilehydrate bei seiner Constitution niclit betheiligt sein. 



3. Es ist hoehst wahrsclieinlich, dass das stets anftretende 

 Amnioniak von jenen im Casein primar enthaltenen Verbindun- 

 gen abstammt, welche gleichzeitig Asparaginsaure und Glutamin- 

 siiure liefern. 



Damit ist aiicb fur das Verhaltniss des sogenannten „lose 

 gebundenen Stickstoffes" der Proteinstoffe, auf welcben man schon 

 wiederbolt aufmerksam gemacht hat, und dessen genauere quan- 

 titative Bestimmung erst kurzlich wicder 0. Nasse vornahm, 

 eine ungezwungene Erkliirung gefunden. 



Es ist dies der Stickstoff jener iVZ/ggruppe, die aus Verbin- 

 dungen wie Asparagin und Glutamin in der Form von Ammoniak 

 austritt, wenn sich Asparaginsaure und Glutaminsaure bilden. 



Verbindungen dieser Art, welche beim Erhitzen mit Sauren 

 und Alkalien unter AVasseraufnahme Ammoniak verlieren, und 

 diese v'^iiuren liefern, miissen im Casein und den Protein stoffen 

 uberhaupt priiexistirend angenommen werden. 



Ob diese indess mit dem gewohnlichen Asparagin und dem 

 noch darzustellenden homologen Glutamin identisch sind, und ob 

 die erhaltenen Sauren nicht schon Producte einer molekularen 



