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que pour s'assurer si elle ne contient pas d'albumine et de 



sucre. 



J'eus cependant une exception à la règle qui paraissait assez 

 générale, un chien jeune, vif, très-intelligent, espèce de griffon 

 de petite race à poils noirs et mi-longs : il commença par maigrir , 

 mais au bout de quelque temps, les phénomènes de débilitation 

 disparurent; il restait maigre, mais se portait bien; je lui fis rem- 

 placer son eau calcaire par de l'eau distillée, sans remarquer 

 aucun changement. Je le fis observer avec beaucoup de soin, 

 pour être certain qu'on ne lui donnait pas de matière animale 

 à mon insu, mais rien ne changeant, je pris toutes les précau- 

 tions et je finis par m'astreindre à le soigner moi-même. Tout 

 me fut expliqué, il mangeait les souris et les rats; je le trouvai 

 occupé à dépecer un rat. Soit disposition particulière, soit qu'il 

 ne fût arrivé que par transition à l'alimentation par le pain, il ré- 

 sista pendant plus de trois mois encore au régime du pain et de 

 l'eau distillée; on l'avait enfermé dans une grande cage garnie de 

 toilesmetalliques.il ne mourut pas, et l'expérience fut abandonnée. 



Le régime du pain a été expérimenté par Magendie : un chien, 

 nourri avec du pain blanc, mourut après cinquante jours; un 

 autre, nourri avec du pain bis, se maintint en bonne santé; je 

 signale la contradiction entre les expériences de Magendie et les 

 miennes, car plusieurs expériences que j'ai faites, et particulière- 

 ment la dernière, ne semblent pas confirmer, en ce qui regarde 

 le pain de seigle, une des conclusions de l'illustre savant. Il pen- 

 sait que « lorsqu'on nourrit, pendant quelque temps, un animal 

 » d'un aliment sous l'influence duquel il devrait finir par suc- 

 ■ comber, on ne parvient plus à le sauver en le remettant à sa 

 • nourriture habituelle. A la vérité, il mange avec appétit, mais 

 » il périt à la même époque que si l'on eût continué à lui donner 

 » l'aliment insolite. » 



Le chien qui fait exception semblerait prouver que l'on peut 

 habituer un chien à se contenter de pain de seigle, et qu'il peut 

 vivre très-longtemps sous l'influence de ce régime. 



La conclusion de M. Magendie n'est donc pas générale, mais je 

 dois cependant ajouter un fait qui vient à l'appui. 



