DANS LES PAYS-BAS AUTRICHIENS. 229 



illégale des militaires el le danger que leur négoce non surveillé fait courir 

 à la santé publique '. 



Vingt ans plus tard, des réclamations analogues se font jour avec une 

 nouvelle intensité -, et le comte d'Harrach, ministre plénipotentiaire, 

 transmettant ces plaintes à La Haye, insiste vivement auprès des États- 

 Généraux pour que Ton supprime ce « tuage » en vue de rétablir « la bonne 

 union et harmonie » qui en souffrent depuis si longtemps 3 . 



Celte fois le gouvernement hollandais tint la main à la stricte exécution 

 du traité de la Barrière*: le Gouverneur reçut ordre de saisir les viandes 

 illégalement exposées en vente et de demander au métier lésé quelle 

 satisfaction il exigeait pour le préjudice subi 5 . 



Mais il n'en va pas de même à Fumes, bien qu'une enquête en règle ait 



1 « Un cavailler qui est de la garnison de la ville d'Ipres, s'est ingéré d'y faire publi- 

 quement le métier de boucher, d'y tuer des bestiaux et de rependre {sic) la viande dans les 

 casernes et sans doute aussi dans la ville au grand préjudice du droit et immunité du corps 

 des supplians, et non sans grand danger qu'il s'y coulera des viandes corrompues et 

 infectées. » {Pétition adressée à l'Empereur par les bouchers d'Ypres, le 15 novembre 1715. 

 Archives du Koyaume à Bruxelles Secrétairerie d'État et de guerre, registre DCCLVI, 

 f° 5 30-31.) 



2 Plainte des boucliers d'Ipres stir ce que les soldats de la garnison se mêlent de tuer du 

 bétail et d'en débiter la viande. (Archives du Royaume à La Haye. Brussel, Assendelft. 

 Brieven en Bijlagen van Graafvan Harrach. 1733-1739.) 



3 Ibidem. 



+ Le règlement arrêté à Anvers, le 30 janvier 1716, en exécution du traité de la Barrière, 

 porte à l'article XVII : « 11 ne sera pas permis aux troupes de vendre ou de débiter aucune 

 boisson, tabac, ni autres denrées dans les villes et jurisdiclion d'icelles, non plus que dans 

 les casernes et au plat pais et on ne souffrira pas que les vivandiers le fassent. » {Placards 

 de Flandre, IV, f» 1643.) 



3 Les archives de Bruxelles, de La Haye, de Tournai et d'Ypres ne possèdent pas de 

 pièces en rapport direct avec la solution de cette affaire; mais dans le dossier relatif à un 

 conflit de même nature qui surgit à Furnes en 1735, se trouve une lettre du métier des 

 bouchers d'Ypres à ceux de Furnes, datée du 20 septembre 1735; nous y lisons ce qui suit : 



« Quelques militaires aiant été si hardis que de tuer des bêtes et d'en vendre les 

 viandes au préjudice de notre métier, Son Altesse Sérénissime le prince de Holstein, lors 

 gouverneur, a fait saisir les dites viandes à main forte, et il a été demandé au dit métier 

 ce qu'ils vouloient qu'on infligeroit aux prévaricateurs, en conformité du traité de Barrière 

 conclu à Anvers. » (Archives du Royaume à Bruxelles. Secrétairerie d'État et de guerre, 

 registre DCCLV1II f° 103-108.) 



