58 PHYSIOLOGIE 



Développement de la Fécule dans les organes de la fructification des 

 Céréales , et, Analyse microscopique de la Fécule , suivie d'Expé- 

 riences propres à en expliquer la conversion en gomme; par 

 M. Raspail. ( T. VI , p. 224 et 3S4-) 



PI. 16. (T. VI.) Fig. 1. Grain de pollen de froment, à l'instant 

 de l'anthèsej les granules sont agglomérés dans son centre. 



Fig. 1 bis. Grain de pollen coloré par l'iode ; les granules agglo- 

 mérés se peignent en bleu dans le tégument jaune. 



Fig. 1 ter. Grain de pollen non encore mûr. Ces trois figures 

 sont vues à une lentille d'une* ligne de foyer, et par réfrac- 

 tion. 



Fig. 2. Grains de fécule de pomme de terre, avec leurs princi- 

 pales formes et leurs principales proportions. On en trouve de 

 bien plus petits encore que ceux que nous représentons ici. 



Fig. 3. Grains de fécule de froment. Ils affectent, en général, 

 la forme sphérique : cependant, quand le périsperme est 

 corné, la compression fait contracter la forme ovoïde à une 

 foule d'entre eux. On voit, par ces figures, que le grain de 

 pollen de froment pourrait se mouvoir librement dans un 

 des plus gros grains de fécule de pomme de terre , tandis que 

 le plus gros grain de fécule de froment n'atteint pas la moitié 

 du diamètre d'un grain de pollen. 



Fig. 4- Grains de fécule de pomme de terre colorés par l'iode. 



l'ig. 5. Tégumens des grains de fécule de pomme de terre, tels 

 qu'on les voit nager dans le liquide à une lentille d'une ligne : 

 on les voit ici ou incolores ou diversement colorés par l'iode ; 

 ils sont plus ou moins plissés, selon qu'ils sont plus ou moins 

 vides. Un d'entre eux a été en partie carbonisé sur les char- 

 bons incandescens de la première expérience , et , en flottant 

 dans le liquide , il permettait à l'œil de pénétrer dans son 

 intérieur 



