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alcalinisée, il trouva la masse en pleine fermentation buty- 

 rique au bout de vingt-quatre heures, sans qu'il eût ajouté 

 aucun ferment au mélange. 



Avant de terminer ce chapitre, il nous reste à dire quelques 

 mots de la quantité d'eau que les graines peuvent absorber 

 et à faire mention de certaines substances qui favoriseraient 

 la germination. 



Hoffmann ^ et Nobbe 2 se sont appliqués à déterminer l'aug- 

 mentation de poids qu'éprouvent les graines par suite de l'im- 

 bibition. Cette augmentation, variable suivant les espèces, est 

 généralement considérable. Tandis que les graines de Pimis 

 austriaca, par exemple, absorbent une quantité d'eau qui repré- 

 sente à peu près les ^o/^qq de leur poids, les graines de cer- 

 taines légumineuses en prennent trois fois plus, de telle sorte 

 qu'après l'imbibition les semences pèsent au moins deux fois 

 plus qu'à l'état de siccité. 



Quant aux substances qui favoriseraient la germination il 

 importe de signaler tout d'abord, parmi elles, le chlore, qui, 

 suivant de Humboldt, rendrait possible la germination des 

 vieilles graines. 



Nobbe3, qui a essayé l'action de l'eau de chlore sur des graines 

 placées à l'abri de la lumière et dans une atmosphère normale, 

 a reconnu que dans les conditions oi^i il opérait, l'eau de chlore, 

 loin de favoriser la germination, peut l'empêcher si on emploie 

 le produit à une certaine concentration. 



Enfin, le soufre, les acides très dilués et la chaux favorise- 

 raient, paraît-il, le développement de l'embryon. 



Quoi qu'il en soit, R. Bœttger i a constaté que si l'on plonge 

 des fèves de café dans une solution alcaline faible, la radicule 

 ne tarde pas à s'accroître. 



' .lahresberkhl f. agricull. Cheinie, 18G4, p. 108. 



* fJandbuch cler Sameiikunde, p. 256. 



' Detmer, Vergleichende Physiologie^ etc., p. 217. 



* lahresberichl der f^liysik. Vt-reiiis zu Frank fur t, 1872-1875, p. 25. 



Tome XXXVIII. 2 



