LÉS 



PHÉNOMÈNES CHIMIQUES 



DE LA GERVIIÎNATIOJN. 



INTRODUCTION i. 



L'étude des transformations qu'éprouvent les matériaux 

 emmagasinés dans la graine avant d'être utilisés par l'embryon 

 a été entreprise par un grand nombre de botanistes et de 

 chimistes, parmi lesquels il faut citer en première ligne de 

 Saussure, Mulder, J. Sachs, Boussingault, Pfeffer, Detmer, 

 Schulze, etc. 



Bien que d'importants travaux aient été publiés sur la ques- 

 tion, cette étude est relativement encore peu avancée, et l'on 

 s'expliquera aisément qu'il en soit ainsi, si l'on songe à l'opi- 

 nion de Mulder 2 d'après lequel « l'étude de cette question est 

 » la tâche la plus ingrate que l'on puisse entreprendre ». C'est 

 à l'analyse microchimique que nous sommes redevables de 

 beaucoup de notions sur les transformations des matières de 



* La Classe des sciences de l'Académie royale de Belgique avait inscrit dans 

 son programme de concours pour 1885 cette question de physiologie végétale : 

 « On demande de nouvelles recherches sur les dépôts nutritifs dans les 

 graines et si.écialement sur les transformations qu'ils éprouvent pendant 

 la germination ». Ce mémoire, rédigé en vue du concours, a été adressé à 

 l'Académie dans le courant du mois de juillet 188S. 



' De la bière, par Mulder, professeur à l'Université d'Utrecht. Traduction 

 d'Oudemans, p. 103. 



