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réserve pendant la germination. En employant cette méthode 

 qui permet non seulement de déterminer la nature de certains 

 principes, mais encore de suivre, pour ainsi dire, la substance 

 étudiée dans les divers tissus, Sachs est arrivé à des résultats 

 remarquables et l'on peut dire que ce physiologiste éminent a 

 tracé la voie dans laquelle se sont engagés les autres botanistes. 



Malheureusement, dans l'état actuel de nos connaissances, 

 la microchimie, dont les procédés, il faut bien le reconnaître, 

 manquent généralement de précision, ne permet de déceler 

 qu'un petit nombre de substances, de telle sorte que pour élu- 

 cider plus complètement les phénomènes chimiques de la ger- 

 mination, il a fallu recourir à l'analyse proprement dite. 



Grâce à l'activité déployée dans les Universités et les Instituts 

 agronomiques d'Allemagne, de France et de Suisse spéciale- 

 ment, la science s'est enrichie de précieuses découvertes qui 

 ont permis à Pfeffer et à Detmer, notamment, de formuler des 

 théories nouvelles sur le mécanisme des transformations 

 qu'éprouvent les matériaux de réserve. Ces théories, qui assi- 

 gnent un rôle prépondérant aux matières protéiques dans les 

 phénomènes en question, ont été exposées par Detmer ^ dans 

 une importante publication que nous aurons fréquemment 

 l'occasion de citer. 



Comme il n'existe, à ma connaissance, aucun ouvrage ana- 

 logue en langue française, j'ai cru devoir résumer brièvement 

 les divers travaux dont les théories nouvelles ne sont que 

 l'interprétation, en intercalant dans cet exposé les résultats de 

 mes propres recherches. 



L'intérêt qui s'attache à la connaissance des produits de 

 transformation des matières protéiques m'a déterminé à m'oc- 

 cuper spécialement de l'étude des composés azotés qui pren- 

 nent naissance pendant la germination. Démontrer au moyen 

 d'arguments d'ordre chimique que la plupart des principes 

 qui se forment dans ces conditions peuvent être considérés 



* Vergleichende Physiologie des Keimungs processes der Samen, von 

 D»- W. Detmer, professer an der Universitàt. Jena, 1880. 



