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aux moisissures, par exemple, qui trouvent les éléments néces- 

 saires à l'édification de leurs cellules, soit dans le règne animal, 

 soit dans le règne végétal. 



A ce point de vue, les remarquables travaux de Naegeli ^ 

 sur la nutrition des champignons inférieurs nous fourniront 

 d'utiles indications sur le rôle physiologique de certains pro- 

 duits. Aussi, avant d'aborder l'étude des transformations 

 qu'éprouvent les matières de réserve pendant la germination, 

 croyons-nous devoir donner un aperçu des résultats obtenus 

 par le savant botaniste bavarois. 



Naegeli s'est occupé spécialement de la nutrition des bacté- 

 ries, des ferments et des moisissures ; l'eau pouvant fournir à 

 ces organismes l'hydrogène et l'oxygène dont ils ont besoin, 

 l'auteur n'a porté son attention que sur les sources d'azote et 

 de carbone. 



A. — Sources d'azote. 



L'azote de l'atmosphère n'est jamais assimilé par les champi- 

 gnons inférieurs 2, pas plus du reste que l'azote du radical cya- 

 nogène, à moins que, par une hydratation préalable, ce dernier 

 n'ait été transformé en ammoniaque, et l'on sait que les bacté- 

 ries peuvent opérer cette transformation 3. 



L'ammoniaque est une source d'azote pour la levure, qui ne 

 peut vivre aux dépens de l'acide nitrique. Ce dernier est au 

 contraire utilisé par les moisissures et les bactéries, qui proba- 

 blement le transforment en ammoniaque. 



* Untersxichungen uber niedere Pilze. Munchen, 1882. 



- D'après une communicalion faite par M. Berlhelot à l'Académie des 

 sciences de Paris alors que ce mémoire était déjà rédigé, l'azote atmosphé- 

 rique pourrait être fixé par certains microorganismes. 



* 11 importe de faire remarquer que la notion de toxicité doit entrer en ligne 

 de compte quand il s'agit de certaines substances employées dans ces expé- 

 riences. Suivant Nafgeli, à un degré de dilution déterminé, la toxicité dispa- 

 raît; c'est ainsi, par exemple, que le phénol, l'acicle salicylique, l'acide ben- 

 zoïque, antiseptiques puissants, peuvent entrer dans la composition de certains 

 liquides de culture. 



