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atome de carbone combiné à ces éléments : la triméthylamine, 

 par exemple 



CH3 N 

 CH5 ) 



n'est pas un meilleur aliment que la méthylamine 



en- ] 



H [ N. 



Au point de vue de la valeur des diverses substances comme 

 sources de carbone, Naegeli a dressé la liste suivante, par 

 ordre d'efticacité : 



l*' Les sucres ; 



2« La mannite, la glycérine, les groupes carbonés de la 

 leucine; 



3« L'acide tartrique, l'acide citrique, l'acide succinique, les 

 groupes hydrocarbonés de l'asparagine ; 



4° L'acide acétique, l'alcool éthylique, l'acide quinique; 



o^ L'acide benzoïque, l'acide salicylique, les groupes hydro- 

 carbonés de la propylamine; 



6" Le groupe carboné de la méthylamine, le phénol. 



Quant aux mélanges ou aux substances capables de fournir 

 à la fois et le plus avantageusement l'azote et le carbone aux 

 champignons inférieurs, la liste suivante les indique, toujours 

 par ordre d'efticacité : 



1^ Albumine et sucre; 



2« Leucine et sucre ; 



3« Tartrate ammonique et sucre ; 



4*' Albumine seule (peptone) ; 



^^ Leucine seule ; 



6° Tartrate ammonique, succinate ammonique, asparagine; 



1° Acétate ammonique. 



Notons en passant que le mélange de sucre et d'une amide 

 occupe la deuxième place dans cette énumération et que l'albu- 

 mine sans aucun mélange peut remplacer le sucre tout en fournis- 

 sant l'azote. 



Avant de terminer cet exposé, mentionnons encore que 



