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relation constante entre les quantités d'azote et d'acide phos- 

 phorique des organes analysés. 



Kellner ^ a étudié la question à un autre point de vue, 

 c'est-à-dire qu'il a exécuté un grand nombre d'analyses de 

 plantules de pois à divers états de développement, dans le 

 but de doser les matières minérales solubles, à chaque 

 période. 



Suivant cet auteur, dont nous ne reproduirons que les con- 

 clusions, la solubilité de la magnésie ne varie guère pendant 

 les diverses phases du développement; la chaux, la potasse, 

 l'acide phosphorique et le soufre se transforment peu à peu en 

 composés insolubles dont la proportion augmente à mesure 

 que la plantule s'accroît. 



Or le soufre existe sous deux états dans les graines analysées: 

 d'abord en combinaison avec le carbone l'hydrogène l'oxygène 

 et l'azote pour former les matières protéiques, ensuite à l'état de 

 sulfate. Kellner a constaté que cent grammes de pois secs con- 

 tiennent de 0s'",i44 à O^^iSo anhydride sulfurique (SO^); après 

 dix jours de germination, il n'en a plus trouvé que 0»'',064 à 

 Ok^^jOTS, ce qui constitue une diminution considérable. 



Ce résultat, qui semble indiquer que le soufre a été utilisé 

 pour la formation des matières protéiques, sera discuté 

 quand nous ferons l'étude du rôle physiologique de cet élé- 

 ment. 



En résumé, nous pouvons conclure des divers travaux que 

 nous avons passés en revue : 



1» Que pendant la germination il s'opère une migration 

 des matières minérales de l'albumen ou des cotylédons vers 

 l'embryon; 



â*" Que cette migration se fait spécialement aux dépens de 

 l'acide phosphorique, de la potasse et de la magnésie; 



3<* Que la quantité de matières minérales solubles est en 

 raison inverse des progrès de l'accroissement 2. 



* Detmer, Vcrgle-'rhencle Physiologie, elc., p. 117. 

 ' le contraire a lieu pour les matières organiques. 



