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2« Que les termes principaux de ce dédoublement sont les 

 éléments de l'urée (ammoniaque et acide carbonique) dans le 

 rapport de 1,29, des traces d'acide sulfureux, d'acide sulfhy- 

 drique, d'acides oxalique et acétique, la tyrosine (acide oxy- 

 phénylamidopropionique). On obtient également les acides 

 amidés de la série C"H'^"^^Az02 correspondant aux acides gras 

 GnH2n02, depuis l'acide amido-œnanthylique C^H^SNO^ jusqu'à 

 l'acide amido-propionique ; la leucine C^H^SNO^, la butala- 

 nine CSH^NO^, l'acide amido butyrique C'^H^AzO^ dominent 

 dans ce mélange ; 



3"^ Un ou deux acides très voisins des acides aspartique et 

 glutamique; un ou deux acides analogues et très voisins de 

 l'acide légumique trouvé par Ritthausen; 



4" Une petite quantité d'une substance analogue à la dex- 

 trine, que l'ébullition avec les acides convertit en un corps 

 réduisant énergiquement la liqueur de Fehling ; l'acide nitrique 

 le change en acide oxalique. 



Les produits que l'on obtient par l'action des alcalis en 

 fusion sur les albuminoïdes (hydrogène, ammoniaque, ammo- 

 niaques composées, aniline, picoline, leucine, tyrosine, gly- 

 cocolle, acides carbonique, formique, valérianique, butyrique, 

 oxalique) dérivent d'une action plus énergique s'exerçant sur 

 la première série des composés qui prennent naissance par 

 acide phénylamidopropionique, l'action de la baryte. 



Schulze et Barbieri ^ ont obtenu de l'acide phénylamido- 

 propionique (identique à l'alanine, acide phénylamidopropio- 

 nique) en faisant réagir un mélange d'acide chlorhydrique et 

 de chlorure stanneux sur les matières protéiques des graines 

 de Cucurbita pepo. Ils en ont retiré en même temps de la tyro- 

 sine, de la leucine et d'autres acides amidés. 



Notons encore que d'après Kossel 2 la xanthine ^, l'hypo- 



' Berichte der deulschen chenu Gesellschafl, 1883, p. i7il, t. XVI. 

 '^ Ibidem, 1S8-2, p. 2023. 



5 ïl ne faut pas confondre ce composé azoté arec le produit peu défini 

 qu'on aurait retiré des fleurs jaunes. 



