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en matières protéiques, mais pauvres en hydrates de carbone, 

 produisent en germant une quantité si considérable d'amides 

 et d'acides amidés. 



Enfin , d'après R. Sacchse ^ les pois , en germant à la 

 lumière , produiraient presque autant d'asparagine qu'en se 

 développant à l'obscurité. 



Detmer 2 attribue le fait à cette circonstance que les pois ne 

 contiennent une notable proportion de glucose qu'aux pre- 

 mières phases de la germination; dans la suite, ce produit 

 disparaît complètement. C'est là ce qui expliquerait l'accu- 

 mulation d'asparagine, la quantité de glycose fournie au 

 résidu azoté n'étant pas en rapport avec l'énergie de la dis- 

 sociation. 



CHAPITRE m. 



ne.«|iiration. 



Les phénomènes d'accroissement dont la germination n'est 

 qu'un cas particulier mettent en œuvre une certaine somme 

 d'énergie, et la force utilisée doit son origine à la respiration 

 qui, suivant Claude Bernard, est spécialement destinée à pro- 

 duire la chaleur nécessaire à la vie. 



Nous n'entreprendrons point de passer en revue les divers 

 travaux qui ont été publiés sur la respiration, car une étude de 

 ce genre nous entraînerait beaucoup trop loin et nous nous 

 bornerons à signaler les principaux faits qui se rapportent à 

 la thèse que nous défendons. 



De Saussure 3 montra le premier que la présence de l'oxy- 

 gène est nécessaire pour que les graines puissent germer. Ce 

 savant constata que si l'on fait germer des graines amylacées 

 dans un espace limité, le volume du gaz ne change pas sensi- 

 blement, c'est-à-dire que pour un volume d'oxygène absorbé 



' Verstichstationen, l. XVII, p. 88. 



2 Vergleichende Phijsiologie, etc., p. 195. 



5 Recherches chimiques sur la végélation. 



