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remarquer que le transport de cette substance s'effectue de cel- 

 lule à cellule mais pas par les faisceaux. Les grains d'amidon ne 

 sont attaqués que peu à peu. Pendant les premières phases de la 

 germination il n'apparaît pas de glycose dans les cotylédons, 

 ce n'est qu'après un certain temps que ce principe s'y montre ; 

 il existe, au contraire, dans la tigelle après une imbibition de 

 vingt-quatre heures. Les matières protéiques du parenchyme 

 des cotylédons sont dissoutes et disparaissent en même temps 

 que les grains d'amidon. 



Sachs a étudié également la germination des graines de gra- 

 minées. Ces graines se distinguent par la présence du scutellum, 

 qui est l'organe par lequel les matériaux de réserve de l'endo- 

 sperme doivent passer pour arriver à l'embryon. 



La partie de ce scutellum qui confine à l'endosperme est 

 pourvue d'un épithélium dont les propriétés méritent de fixer 

 l'attention. Cet épithélium, qui existe dans le maïs, le froment, 

 le seigle et l'orge, contient des matières protéiques et de la 

 graisse; ni avant, ni pendant la germination il ne renferme soit 

 de Uamidon, soit de la dextrine, soit du sucre. 



Au début du développement de l'embryon, on ne peut con- 

 stater la présence de glucose dans l'endosperme ; les grains 

 d'amidon ne sont point corrodés. Quand plus tard l'amidon 

 est dissous dans l'endosperme, le sucre glucose apparaît dans 

 les cellules. Cette dernière substance se montre d'abord dans 

 les parti de l'endosperme qui avoisinent le scutellum, comme 

 si celui-ci sécrétait une diastase. Dans les cellules du paren- 

 chyme de l'embryon, on trouve peu à peu de l'amidon et du 

 sucre et ces matières disparaissent des cellules quand celles-ci 

 ont terminé leur croissance. 



Remarquons à ce propos ' que, tandis que les cellules en 

 voie d'allongement renferment de l'amidon ou du sucre glu- 

 cose, les cellules des jeunes organes où la multiplication est 

 des plus actives (extrémité des tiges ou des racines) n'en con- 

 tiennent pas. 



* J. Sachs, Handbuch der Experimenlalphysiologie^ p. 554. 



