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Si l'on tient compte de la perte de substance éprouvée pen- 

 dant la germination, on pourra dresser le tableau suivant : 



Les résultats obtenus par K. Sacchse montrent que par suite 

 du développement de l'embryon de Pisiim sativum : 



1" La quantité de dextrine diminue pendant la première 

 période et augmente pendant la seconde; 



2« Les réserves d'amidon s'épuisent peu à peu ; 



S'' La quantité de cellulose et de matières indéterminées aug- 

 mente, tandis que celle de matières protéiques n'éprouve guère 

 de changement. 



Comme on le voit, les plantules sont plus riches en cellu- 

 lose que les graines non germées, c'est-à-dire que les maté- 

 riaux de réserve ont servi en partie à édifier les membranes 

 cellulaires des jeunes plantes. 



Sachs est d'avis que l'amidon, le sucre etl'inuline qui exis- 

 tent dans les cellules en plus ou moins grande quantité, se dis- 

 solvent dans le plasma, éprouvent certaines modifications chi- 

 miques et servent ainsi à la production de la cellulose, sans 

 préciser la nature des transformations que doivent subir les 

 hydrates de carbone dans ces conditions. 



D'autres physiologistes, parmi lesquels nous citerons surtout 

 Detmer, sont plus catégoriques dans leurs affirmations etattri- 



