( 140 ) 



d'ombellifères et de certaines composées [Leontodon iaraxacum, 

 CicJwrhmi hiiybus), etc. 



D'après Schonbrodt i la racine fraîche d'Inula helenium de 

 deux ans contiendrait 6 "/« de sucre cristallisable. Ce sucre 

 disparaît de la racine par dessication. 



A. Meyer - a fait une observation analogue pour ce qui con- 

 cerne un sucre cristallisable, non réducteur et fermentescible 

 qui existe dans la racine de gentiane fraîche, mais qu'on ne 

 trouve plus dans la racine sèche. 



G. Kuhnemann 3 a retiré de l'orge non germée un sucre 

 cristallisable qui se transforme en glucose par l'action des 

 acides minéraux dilués à l'ébullition. Enfin, j'ai constaté que 

 le chanvre contient également une substance de cette nature. 

 Pour obtenir ce produit, on traite les graines de chanvre ré- 

 duites en poudre, par l'alcool, à chaud; on filtre, distille l'alcool, 

 reprend le résidu par l'eau, filtre sur filtre mouillé, évapore la 

 liqueur filtrée à siccité et reprend par l'alcool absolu bouillant. 

 Par refroidissement, il se sépare de ce dernier des cristaux à 

 saveur sucrée qui dégagent l'odeur de caramel quand on les 

 chautfe à une température suffisamment élevée, qui par l'ébul- 

 lition avec les acides minéraux dilués donnent un sucre réduc- 

 teur et dont les solutions fermentent lentement en présence de 

 la levure de bière. 



Les graines de chanvre ne contiennent qu'une faible quantité 

 de ce produit qui possède les propriétés du sucre saccharose. 



A. Girard 4, qui a fait l'analyse des divers organes de la 

 betterave à différentes périodes, a reconnu que la lumière a 

 pour effet d'augmenter notablement la proportion de sucre 

 saccharose existant dans la feuille. Au contraire, la quantité de 

 cette substance diminue pendant la nuit, tandis que la dose de 

 sucre réducteur ne varie guère. 



* Fluckiger, Pharmakognosie, p. 443. 

 2 Ibidem, p. 288. 



' Berichte der deutschen chem. Gesellschafl 1875, pp. 387-391. 



* Comptes rendus, l. XCVII, p. 1305. 



