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chimistes ont désigné sous la dénomination générale de muci- 

 lage ou gomme. 



La gomme et les mucilages peuvent provenir des métamor- 

 phoses de la membrane cellulaire, mais parfois aussi ils 

 doivent leur origine à l'amidon et aux hydrates de carbone 

 solubles ^. 



Frank '^ a constaté que dans les bulbes d'orchidées le 

 mucilage doit être considéré comme une matière de réserve, 

 car il est utilisé lors du développement du bourgeon au même 

 titre que l'amidon. 



Enfin, il ne faut pas oublier que la gomme arabique est con- 

 stituée par le mélange du sel potassique et du sel calcique 

 d'un acide faible, observation qui peut être citée à l'appui de 

 l'opinion des physiologistes qui attribuent une certaine impor- 

 tance au potassium et au calcium dans le transport des hydrates 

 de carbone. 



/. — Cellulose iC^>H100'>)". 



La cellulose, élément essentiel de la membrane cellulaire, 

 existe dans toutes les semences et se forme pendant la germi- 

 nation. 



Dans l'endosperme de la datte et vraisemblablement aussi 

 dans celui du Pliytelephas, la cellulose fait spécialement l'ottice 

 de matière de réserve. Sachs 3 a montré, en effet, que le scutel- 

 lum dont est pourvu l'embryon de la gaine du dattier s'accroit 

 pendant la germination; à mesure qu'il pénètre dans l'endo- 

 sperme, les épaississements des cellules de ce dernier se ramol- 

 lissent et se transforment, selon toute apparence, en une 

 matière soluble qui est absorbée par le scutellum. Il importe 

 de faire remarquer à ce propos que jamais on n'a pu constater 

 la formation de dextrine ou de sucre au contact de ce dernier 



* Pfeffer, Pflanzenphysiologie, l. I, p. 302. 



^ Ibidem. 



5 Botanische Zeitung, 1862, p. 241. 



