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une combinaison de cellulose avec une substance gommeuse ; 

 Fébullition avec les acides régénérerait les deux produits, 

 selon l'équation suivante : 



Cellulose. Mucilage. 



Certains chimistes ne partageant pas entièrement l'avis de 

 Kirchner et Tollens sur ce point, de nouvelles recherches sont 

 nécessaires. 



Au point de vue de la physiologie, il importe de faire remar- 

 quer que les moisissures nourries exclusivement d'albumine 

 produisent de la cellulose et que celle-ci peut être sécrétée 

 par les myxomycètes. 



11 n'est donc pas douteux que la molécule d'albumine ne 

 soit en état de fournir les éléments nécessaires à la production 

 de ce composé qui, dans certains cas, paraît cependant prove- 

 nir de la transformation d'autres hydrates de carbone i. 



Quoi qu'il en soit, comme le fait remarquer Pfefîer, il sem- 

 ble que le calcium prenne part à la formation de la cellulose, 

 car cet élément se trouve surtout dans les membranes cellu- 

 laires, et l'on a vu que suivant Bôhm la circulation de l'ami - 

 don paraît également dépendre de la présence de composés 

 calciques. 



CHAPITRE II. 



Cilucosidesi non azotés et tannins. 



A cette classe appartiennent des composés très répandus 

 dans le règne végétal et dont la liste s'allonge tous les jours. 



On sait que les acides dilués à l'ébullition, les ferments, par- 

 fois même l'eau seule à la température de 100«, dédoublent 

 les glucosides en sucre glucose ou en un composé voisin et 

 en une autre substance, rangée le plus souvent dans la série 

 aromatique. 



* Pfeffer, Pflanzeiiphysiologie, l. l, p. 286. 



