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tannins à des composés de diverse nature qui ne possèdent 

 guère en commun que la propriété de se colorer en bleu ou 

 en vert par l'action du chlorure ferrique. Le plus souvent les 

 tannins ont une saveur astringente, provoquent la formation 

 de précipités dans les solutions de gélatine, réduisent les sels 

 des métaux nobles et absorbent Toxygène en présence des 

 alcalis. 



Wagner divise les tannins en tannins pathologiques et tan- 

 nins physiologiques. Les premiers sont, dans la plupart des 

 cas, de véritables glucosides, fournissant de l'acide gallique et 

 du sucre comme produits de dédoublement et donnant du 

 pyrogallol par la distillation sèche. 



Quant aux tannins physiologiques, ils possèdent la pro- 

 priété de tanner la peau, c'est-à-dire de se fixer sur celle-ci et 

 de la rendre imputrescible : à la distillation sèche ils donnent 

 de la pyrocatéchine. Suivant Wath, les tannins pathologiques 

 se colorent en bleu par l'action du chlorure ferrique, tandis 

 que dans les mêmes conditions les tannins physiologiques 

 prennent une teinte verte ' . 



Les tannins se trouvent dans les écorces, les productions 

 pathologiques, les feuilles, les fruits, les racines et dans les 

 (graines en germination. 



J. Schell "^ s'est appliqué spécialement à étudier le rôle du 

 tannin dans les plantules. Il prétend avoir constaté qu'après 

 deux semaines de germination, les cotylédons de V Amygdalus 

 communis renferment un tannin se colorant en bleu par les 

 sels de fer tandis que la tigelle en contient un autre qui verdit 

 dans les mêmes conditions. 



Pour l'auteur, le tannin serait tantôt un produit de désassi- 

 milation, tantôt une matière utilisable. 



C'est ainsi, par exemple, que les graines de Faha vulgaris, 

 Phaseolus vulgaris, Pisum sativum, Pgms malus, Amygdalus 

 communis, Helianthus annuus, à l'état de repos, ne contiennent 



' Beilstein, Handbuck der orgaïusclien Cliemie, p. 1882. 

 " J. Schell, Botanisclie.s Jahresbericht, 1875, p. 872. 



