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pas de tannin. Cette substance apparaît pendant la germination 

 et s'accumule de plus en plus dans la plantule. 



Si Ton observe au contraire ce qui se passe lors du dévelop- 

 pement de l'embryon de Cynoglossiim. oflîcinale, Symphijtum 

 echinatum, Anchusa oflicinalis, Asperugo prociimbens et Ecfiium 

 vulyare, on remarque que l'huile disparaît peu à peu pour 

 taire place à l'amidon et au tannin et que ce dernier est utilisé 

 progressivement. 



Notons encore que Tauteur a constaté que dans plusieurs 

 arbres, à l'entrée de l'hiver (Betula alba, Acer platauoïdes), la 

 quantité de tannin diminue, tandis que la proportion d'amidon 

 augmente. J. Schell est aussi d'avis que dans certains cas le 

 tannin donnerait naissance aux résines. 



Cette hypothèse se justifie d'autant plus, au point de vue chi- 

 mique, que certains tannins fournissent comme produits de 

 décomposition des principes peu connus, auxquels on a donné 

 le nom de phlobaphènes et qui se trouvent parfois dans les 

 végétaux. Ces phlobaphènes, traités par la potasse en fusion, 

 donnent précisément, suivant Dragendorff' i, les substances 

 que fournissent plusieurs résines dans les mêmes conditions 

 lacide protocatéchique, etc.). 



Enfin, nous ne terminerons pas ce chapitre sans faire men- 

 tion des travaux de Pick -, sur les végétaux dont les jeunes 

 pousses sont colorées en rouge. 



Ce botaniste fait remarquer que l'apparition de la teinte 

 rouge dans les tissus est accompagnée de la formation d'un 

 tannin qui serait la cause plus ou moins directe de cette colo- 

 ration ; suivant Pick, les hydrates de carbone pourraient se 

 transformer en tannin pour circuler dans la plante 3. 



Dans leurs recherches Schell et Pick ont employé la méthode 



' Die qualitative und quantitative Analyse von Pftanztm uud Pflanzen- 



theilen von Professer G. Dragendorft", 1882, p. lo9. 



^ Botanisches Centratblatt, 1883, pp. 281, 51-4, 545, 575, 



^ Von Lepel (Zeitschrift fur anatytische Chemie, t. IX, p. 40) a conslalé 



ce fait singulier, qu'en veillissanl, les sucs de certains fruits (groseilles, etc.) 



produisent un tannin. 



