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Si l'on tient compte de ce t'ait que certaines amandes non 

 germées m'ont fourni moins d'acide cyanhydrique que cer- 

 taines autres en germination, on ne peut tirer qu'une seule 

 conclusion de ces expériences, c'est que l'amygdaline disparaît 

 fort lentement des plantules. 



Comme cette substance se forme dans les amandes douces 

 en germination et que d'après mes observations < la radicule 

 des amandes amères en contient une notable proportion, il 

 n'est pas impossible que l'amygdaline prenne naissance lors 

 de la germination des amandes amères pour être utilisée au 

 fur et à mesure de sa production -. 



L'amygdaline présente, en effet, certains caractères qui per- 

 mettent de la considérer comme un dérivé des albuminoïdes : 

 on sait, par exemple, que les matières protéiques traitées par 

 les oxydants donnent en même temps que d'autres substan- 

 ces de l'aldéhyde benzoïque et de l'acide cyanhydrique qui, 

 avec le sucre glucose, représentent précisément les produits 

 de dédoublement de l'amygdaline en présence de l'émulsine. 

 L'hypothèse d'après laquelle ce glucoside formé, pendant la 

 germination à l'obscurité, proviendrait des albuminoïdes n'est 

 donc pas contraire aux données de la chimie. 



C. — MYRONATEPOTASS10LE€10H18KNS-i()10. 



Ce glucoside azoté et sulfuré existe dans les graines de 

 Sinapis nigra et de Brassica râpa. La myrosine le dédouble en 

 essence de moutarde, sucre glucose et sulfate acide de potas- 

 sium, suivant l'équation : 



CioH'^KNS-^O'o = f>H-NS -j- OH'-'O»; -h KHSO'. 



^ Bulletin de l'Académie roi/ale de Belgique^ 3^ série, l. V, ii" 6, 1885. 



- 1! convient de rappeler ici que Rochleder [Phylochemie) avait émis cette 

 opinion en ce qui concerne les giucosides en général. Ces produits, d'après lui, 

 étaient destinés à fournir à ia plante les liydrales de carbone nécessaires à 

 rédification des cellules. 



