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II est possible que le dédoublement des glycérides soit le 

 fait d'un ferment, mais on ne connaît rien de positif à cet 

 égard i. 



Les expériences de Detmer - sur la germination du chanvre 

 confirment les données fournies par Fleury et Miintz. 



Le botaniste allemand a, de plus, observé ce fait intéressant 

 que, pendant le développement de l'embryon du chanvre, il 

 ne se produit ni dextrine ni sucre, mais bien de l'amidon en 

 quantité notable, comme le montre le tableau suivant. 



L'auteur fit germer deux lots de graines de chanvre A et B 

 pesant chacun 100 grammes. La germination eut lieu à l'obscu- 

 rité. Les plantules produites par chaque lot furent analysées : 

 A après sept jours de développement (première période), 

 B après dix jours de développement (seconde période). 



* Nous rappellerons à ce propos que, suivant Herilsch {Centralblatl f. d. 

 medic. Wissensch.., n» 28), l'extrait glycérine du pancréas décompose î'élher 

 acétique en alcool et acide acétique, dédoublement de même nature que la 

 formation de la glycérine et des acides gras aux dépens des graisses. 



' Vergleichende Physiologie, etc., p. 357. 



