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(k'crite sous le nom de paracholestériiu' '. La cholostérints 

 comme on le sait , se présente sous l'aspect de lamelles 

 nacrées, blanches, douces au toucher, sans odeur ni saveur 

 et neutres aux papiers réactifs. Elle est sinistrogyre, entre 

 en fusion à 145", peut être sublimée à 360" et fournit par 

 distillation sèche un produit aromatique. Insoluble dans l'eau, 

 soluble dans l'alcool bouillant, Téther, le chloroforme, le ben- 

 zol, l'éther de pétrole. 



Les solutions de savon, les huiles grasses, en dissolvent une 

 certaine quantité. Diverses réactions permettent de caractériser 

 cette substance. 



Le rôle de la cholestérine dans l'organisme animal n'est pas 

 connu. Puisque ce produit se trouve dans beaucoup d'organes 

 en état de dégénérescence, il est probable que, comme la 

 graisse qu'il accompagne, il provient de la décomposition 

 des albuminoïdes. Lindenmeyer '^ a constaté que les pois 

 mûrs sont plus riches en cholestérine qu'avant la maturation. 



D'autre part, Schulze et Barbieri '^, qui ont dosé la choles- 

 térine existant dans les graines de lupin sèches et les plantules 

 (Hiolées provenant de la même sorte de semences, ont reconnu 

 <iue les plantules renferment plus de cholestérine que les 

 graines, c'est-à-dire que cette substance se forme pendant la 

 germination. 



Ajoutons que la cholestérine peut être considérée commit 

 un alcool, car elle fournit un véritable éther quand on la 

 chauti'e en tubes scellés avec l'acide benzoïque. 



* On désigne spécialement sous le nom de Phylostérine la cholestérine 

 végétale, et la variété fournie par les plantules de lupin a été nommée Caulo- 

 cholestérine par Schulze et Barbieri. Ces divers produits se ressemblent tro() 

 au point de vue chimique pour qu'il soit utile de les distinguer au point de 

 vue de la physiologie. 



- Journal f. praklische C hernie, t. C, p. Tri]. 



2 Ibidem, 188-2, p. 150. 



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