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ÏN'aegoli • n"a-l-il pas constaté que parfois des graines de grami- 

 nées fournissant normalement des semences amylacées, ren- 

 fermaient de l'huile au lieu d'amidon? 



Il semble que dans certains cas de faibles quantités d'huile 

 puissent passer d'une cellule à l'autre, mais il n'est guère 

 probable que la totalité des corps gras d'une graine soit en 

 état de circuler ainsi dans la plantule. Nous avons montré, au 

 chapitre relatif aux graisses, les relations qui existent entre ces 

 composés et les albuminoïdes, et comme nous l'avons men- 

 tionné, il n'est pas impossible r^u'avant de produire des hydrates 

 de carbone, les corps gras servent à constituer une molécule 

 complexe (peut-être de l'albumine) qui, elle-même, donnerait 

 naissance aux hydrates de carbone suivant le processus indiqué 

 plus haut. 



Bien que les solutions de certains sels soient en état de 

 dissoudre des matières protéiques, il n'est pour ainsi dire pas 

 admissible, comme l'a montré Detmer ^2, que ces substances, 

 comme telles, possèdent la propriété de passer d'une cellule ù 

 l'autre par simple diffusion. Peut-être ce passage a-t-il lieu 

 quelquefois par suite de pressions î». 



Il doit en être tout autrement des amides et acides amidés, 

 des sels ammoniques, des alcaloïdes, des glucosides azotés et 

 même des peptones, combinaisons qui vraisemblablement 

 servent aux migrations de l'azote ^K 



* Pfeffer, Pflanzenphiisiologie, p. 269. 



' Vergleichende Phi/siologie, elc, p. 385. 



3 II n'est évidemmenl question ici que des cellules closes de toutes paris et 

 non des tubes cribreux dans lesquels, on le sait, circulent des matières pro- 

 téiques. 



* Nous ferons remarquer ici que l'importance d'un principe quelconque, au 

 point de vue des phénomènes qui nous occupent, ne doit pas se mesurer à la 

 dose de ce principe que Ton peut retirer des graines en germination. La cellule 

 est somme toute un laboratoire mystérieux où se réalisent à chaque instant 

 des synthèses et des décomposilions dont nous ne nous faisons probablement 

 encore qu'une faible idée, et les composés qui passent dune cellule à l'autre 

 doivent prendre part dans une large mesure à ces diverses réaclions. Tel est 

 le cas, par exemple, pour l'asparagine et les autres acides amidés, peut-être 

 aussi pour les sels ammoniques et les glucosides azotés. 



