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La glutamine, amide de l'acide amidopyrotartrique 



( CO1NH2 



CSH5NH» 



( COOH, 



a été trouvée dans les plantules de Cucurbita pepo par Schulze 

 et Barbieri ^ ; Gorup Besanez l'a retirée des pousses étiolées 

 de Vicia et E. Schulze l'a signalée dans les plantules de lupin. 



Ce dernier auteur, aidé de Barbieri 2, a constaté la présence 

 dans les pousses de lupin des amides ou acides amidés sui- 

 vants : acide phénylamidopropionique, ne différant pas de la 

 phénylalanine, acide amidovalérianique, semblable à celui que 

 Schutzenberger a retiré de l'albumine en chauffant celle-ci avec 

 la baryte, la xanthine (C^H^N^O^), l'hypoxanthine ou sarkine 

 (CSH^N^O), beaucoup d'asparagine et une petite quantité de 

 leucine et de tyrosine. 



Les mêmes chimistes ont trouvé un centième d'allantoïne 

 (C4H6N403) dans les bourgeons de platane séparés de la plante- 

 mère et cultivés dans une chambre. 



Enfin, il convient de faire remarquer que, suivant Detmer 3, 

 il existe dans les jeunes pousses de certaines plantes un pro- 

 duit azoté, décomposable par l'hypobromite sodique et non 

 déterminé, qui se trouverait également en petite quantité dans 

 les graines non germées. 



Origine des amides et acides amidés. 



On remarquera que les divers produits mentionnés ci-dessus 

 ont été signalés parmi les substances provenant soit de l'ac- 

 tion des agents chimiques sur les albuminoïdes, soit de la 

 décomposition de celles-ci par les bactéries. Schulze et Barbieri 

 ont, du reste, montré, comme on l'a rappelé plus haut, 

 qu'en faisant bouillir un mélange d'albumine retirée des 



* Berichte der deutschen cfiem. Gesellschaft, t. X, p. 199. 

 ' Journal fur prakiische C hernie, l. XXVI I, p. 337. 

 2 Vergleichende Physiologie, etc., p. 182. 



