(61 ) 



égards, comme je l'ai déjà fait remarquer i, les idées défen- 

 dues récemment parMarcano et Wigand s'accordent avec beau- 

 coup de faits observés. 



Le premier de ces auteurs 2 a prétendu que dans le maïs et 

 dans d'autres graines, la diastase est produite par un vibrion 

 dont il existerait des myriades dans la graine en germination. 

 Le même chimiste 3 a annoncé récemment que le suc d'agave 

 possède la propriété de transformer rapidement la fibrine en 

 peptone, tandis qu'il perd cette propriété quand on le sature 

 de chloroforme ce qui revient à annihiler l'activité des ferments 

 figurés. 



On prétendra, il est vrai, que les agents de la transformation 

 sont des organismes provenant de germes tombés dans le 

 liquide, mais en admettant que l'objection soit fondée il n'en 

 est pas moins vrai que l'observation de Marcano prouve : 



!« Que les sucs végétaux ne sont pas aussi défavorables à la 

 multiplication des bactéries qu'on pourrait le supposer; 



2° Que dans beaucoup de cas on a dû attribuer à l'activité 

 propre des végétaux supérieurs l'existence de ferments qui 

 n'avaient pas d'autre origine que la pepsine du suc d'agave. 



Enfin, dans une note préliminaire dont deux éditions ont 

 été rapidement épuisées en Allemagne, Wigand ^ de Marbourg 

 s'est en quelque sorte déclaré partisan des idées de Béchamp, 

 spécialement pour ce qui concerne la production des ferments 

 dans les graines en germination s. 



L'opinion d'après laquelle le rôle des organismes inférieurs 

 serait des plus importants au point de vue de la production 

 des zymases n'est donc pas aussi hasardée qu'on pourrait le 



* Bulletin de r Académie royale de Belgique, 5« série, t. V, n" 6, 



2 Comptes rendus des séances de r Académie des sciences de Paris, 1882. 

 5 yôzdem, 1884(1. XCIX, p. 811). 



* Botanisches Centralhlatt, 1884. 



s On sait que le chimiste français défend depjiis longtemps la théorie dite 

 des microzijmas. Cette théorie est trop connue des physiologistes pour que 

 nous insistions. 



