SUR L'HIST. NATURE LIE ET LES ARTS. 67 



comme Ton fait compofc de trois parties ; I'liiie huileufe , gtafTe 

 omftueufe, c'eft la crcme ; I'aiure cafdufe , c'elt le fromage qui com- 

 me iiuermcde iinic les deux extremes , & la trbiliL-me fcreufe , conte- 

 nant diffcrens fels , fere de vehiciile , &c. Elle efl: connue fous le nom 

 de petit-lait. On voir que le lait efb fufceptible de paller liicceffive- 

 menc par les trois degrcs de fermentation, (piritueule , aclde Sc pa- 

 tride ; il coiuiein de I'air d?; mL-me de I'ait tixe , c'eft la principale 

 caufe de I'cbullitioii & du gonflement ; or , fi le fait nnnoncc etoit vrat, 

 il n'y aiiroit plus pour I'expliquer qu'a hire cadrer I'effet de i'air , qui 

 par I'adlion qu feu fe dcgage d'uii liquide comme celui-ci , avec la 

 theorie du flux &c reflux de la nier: niais le fait en queftion eft abfo- 

 lumeut une erreur. J'ai exadlement reconiiu par des experiences (i 

 fmipies qu'il eft inutile de les dccaillet, que le lait fore ttes-bien du vafe 

 dans lequel ou le fait bouillir , au Havre , lorfque la mer baiife, ineme 

 dans les plus grandes marees j c'eft une vctite qne peuvent verifier 

 les perfonnes qui habitent quelques ports de flux & reflux , le nombre en 

 eft aflez grand &c I'experience alTez aifee a repcter pour reconnoitre 

 combien le paflage cite, eft dcnue de fondement. 



DESCRIPTION 



Dc divcrfcs varictes de Mines dc Manganefe des Pyrenees ; 



Par M. DE Lai'eirouse, Je l\4cadimU Roy ale des Sciences de 



Touloufe , &c. 



<k manganefe ayant ete peu connue jufques a ce moment , les 

 Mincraloglftes ne s'en font pas beaucoup occupes; le plus grand nom- 

 bre la rangeoit parmi les mines de fer; d'autres parmi celles do zinc ^ 

 d'autres p.irmi les fubftances apyres; & dans le nombre de ceux qui 

 ne la clalfoient pas avec les mines de fer , il s'en trouve plufieurs 

 qui ont pris pour de vraies mines de ce metal, plutieurs varietes de 

 manganefe. Aujourd hui Ton eft enlin parvenu a reduite la mangane- 

 fe , & a en retirer un rcgule particulier ; il ne fera done pas inutile ds 

 faire connoitre les varietes les plus remarquables de fes miijes : j'enai 

 rencontre de trcs-intcrelFantes , & je me iuis particulierement attachci 

 a bien dccrire celles qui ne I'avoient pas ete jufques ici. Je me fuis 

 borne 1 celles de nos Pyrenees ; parce que quoique j'en poilede beau- 

 1780. J AN FIE R. \ X 



