SUR L'lIIST. NATURELLE ET LES ARTS. 109 

 L'air plus ou moins fee , plus ou moins humide , rexpofitioii aa 

 foleil oil a I'ombre , 8c la nature des fucs de la terre, femblent beau- 

 coup iiiHuer fur la couleur des feuilles &c des tiges des plaiues. Ces 

 chofes paroiflent aufli opcrer de grands effets fur certains fruits ; mais 

 je fuis dcja en ctat de prouver que c'eft principalement fur la conftiru- 

 tion des plantes qu'elles agident , & que les couleurs accidentelles des 

 parties des plantes Sc de leurs fruits , font immediatcmcnt dues a leur 

 etat de fante ou de maladie. La plante inodifie par les tuyaux Si les 

 divers organes dont elle eft douce, les fucs qu'elle tire de la terre: les 

 liqueurs qui viennent fe rendre dans le railin , dcja prcparces dans les 

 racines , le tronc &C les branches, y formenc ce jus delicieux nui fe 

 repand dans la pulpe , & qui eft incolore dans plufieurs efpcces de 

 vigiies, meme dans celles qui portent des raiiins nolrs. La couleur qui 

 teint ces raifins ne fe trouve pas non-plus dans la fiirpeau ou la peau 

 des grains; fon vrai ficge eft dans un tilfu rcticulaire cache fous cette 

 peau , ou fi I'on veut fous la furpeau. Mais i\ Ton cherche d'ou ce tilfu 

 tite fi couleur , en verra qu'elle lui arrive par des tuyaux qui y abou- 

 tiffent , 5: qui partant de la queue de la grappe & de chaque pedicule 

 des grains de raifin , s'y diftribuent de tons cotes. Si ces tuyaux fouP- 

 frent quelques alterations , s'ils s'obftruent en tout ou en partie , s'ils fe 

 relachent ou fouffrent une tenfion extreme, la teinte des fruits fera 

 perdue dans I'endroic on I'obftrudion aura eu lieu, elle s'altcrera plus 

 ou moins par les autres caufes : ces obftructions , ces diffcrens tons des 

 fibres & des vaiifeaux fcveux , font ce que j'appelle les maladies des 

 folides qu'cprouvent quelquefois les plantes , & auxquelles il paroit que 

 Ton doit attribuer prefque tous les phcnomenes que Ton remarque dans 

 leurs couleurs : les caufes exterieures agilfent fur la conftitution de la 

 plante, mais ces caufes font eloignces. C'eft a des caufes intcrieures , 

 ptochaines & immediates qu'il faut avoir recours pour expliquer d'une 

 maniere fatisfaifmre , les changemens qui naiflent dans la teinte des 

 feuilles , de I'ecorce & des fruits. 



On a fait des experiences a I'aide defquelles on a cru prouver I'effi- 

 cacite des caufes exterieures pour la produdion des effets dont je patle : 

 on a pretendu qu'en arrofant certains atbres avec des eaux teintes ou 

 colorees a volonte , on colore ou Ton teint les fruits qui en naiffent. 

 ( On fait que Ton rougit les os des animaux que Ton noutrit avec la 

 garance. ) Les experiences que Ton peut faire a ce fujet ne font point 

 a dedaigner; mais je puis vous affurer que peu reuflilTent , & que d'ail- 

 leurs on obtient quelquefois tout le contraire de ce que I'on cherche. 

 La plante eft un corps organique qui modifie les fucs dont elle fe 

 nourrit : on peut altcrer fa fante en ne lui en fourniilant point qui lui 

 foienc convenables , & c'eft prefque toujours de cette feule maniere 

 qu'on agit fur fes produits. C'eft encore ce qui arrive quand on place 

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