106 OSBERFATIONS SUR LA PHYSIQUE, 



L E T T R E 



A M. Valmont de Bomare , en reponfe a celle qui eft inferee 

 dans le N^. 318 dii Journal de Paris, annee 1779 (i), con- 

 tenant, 1°. la preuve de la monftruofite du Railin decrit 

 dans le Journal de Phyfique, &c. z" . Des Remarques fur la 

 caufe prochaine de la coloration des Fruits. 3". Un precede 

 pour colorer les Fruits a volonte par la GrefFe ; 



MON 



Par M. Changevx. 

 SIEUR, 



LoRSQUE je decrivis dans le Journal de Phyfique de M. I'Abbe 

 Rozier , Tome VII , page 195 , le raifin monftrueux trouvc a Sandillon, 

 pres d'Orleans , & done vous avez faic mention dans votre Lettre in- 

 feree il y a un an dans le N°. 31s, du Journal de Paris , ( annee 1778 ) 



(l) 'Lture de M. Valmont de Bomare, aux Auteurs du Journal de Paris. 



Me(Tienrs , vous avez bien voulu inf^rcr dans votre Journal ( N". 518 , Npwmir* 

 14 , anncc 1778 ) la lettre que je vous avois adre/Re conccrnant une vigne en efpalier , 

 dont le raifin etoit d'une couleur bizarre , & que cette vigne exiftoit dans I'un des 

 has potagers du Chateau de Cliantilly ; je vous ai promis qu'en 1779 je rcndrois 

 compte au Public , & particulierement a M. de Changeux , de la conftance ou de Tin- 

 conftance de ces reiutes lingulieres. II convienr de rappeller ici que M. de Changeux , 

 qui eft un excellent obfervateur , avoit des 1771; configni dans le Journal de Phy- 

 fique & d'Hiftoire Natutelle^ par M. I'Abb^ Rozier, ., une obfervatlon I'ur un railin 

 « cueilli en 1775, fur un cep de I'efpece nommc'e auvergnac gris , a Sandillon pres 

 ») Orleans. Ceite grappe offroit trois efpeces de grains tres-diftindes : dans une de fes 

 » moities, les grains itoicut tres-blancs , dans I'nutre , ils croient abfolument noirs, 

 » & les grains qui formoient le milieu de la grappe etoient noirs dans une de leur 

 » moiti^ & blancs dans I'autte ; la faveur de ces dilferens grains ^toit la meme , ils 

 5j etoient patfaitemenc raurs & d'une grolTeur ordinaire. ... ". M. de Changeux, en 

 diffequant avec foin les grains de raifin dont il eft queftion, a cru reconnoitre que 

 les vailfcaux qui devoient porter la seve colorantc a la furface interne^ & a la peau 

 des grains noirs , avoient ^t^ obftruds , & ceite obarudion fuppolee entiere ou 

 parcille , dit cet Obfervateur , on con^oit comment certains grains devoient etre 



