SUR L'HIST. NATURELLE V.T LES ARTS. 107 



les Auteurs du Journal de Phyfique crurent devoir remarquer qui] avoit 

 quelques rapports avec I'efpece de raifins appelles SuiJ/a ou panaches. 

 Je repoiidis dans un petit Memoire infere peu de terns apres dans le 

 meme Ouvrage (ibid, page .^69.) &C je fis voir les differences qui 

 devoient empecher de confondre ces deux fortes de raifin<;. Je crois 

 avoir dcmontrc que ceiui qui avoit fait le fiijet de moii obfervation , 

 ctoit reeilement nionflrueux. Quelques Perfoniies qui ii'ont pas vu ce 

 Memoire , femblent encore dourer que ce fruit difterat des raifins pana- 

 ches ou Suiffes, mais il eft aife de les detromper. 



Un ttre eft monftrueux quand il n'a pas les caradteres de fon efpcce. 

 La vigne qui a produit le raifin que j'ai dccrit , eft de I'efpece que I'ou 

 defigne fous le nom d' -^uvdrnai gris. La couleur des fruits de cette vigne 

 quand ils font murs , eft toujours d'un aftez beau noit veioute, cette 

 couleur eft un de fes caradteres fpecifiques conftans, ce caradlece man- 



enticiemciit dccolor^s , & les autres fculemcnt a moitie decolor^s. II me paroit que 

 M. dc Chanp.eux a trouvc la caufe dun tcl cftet. 



Dans ma lettie de I'annce dernieie ( N°. 328) j'ai dit qu'il n'exifloit dans I'lin des 

 potagcrs de Clianiilly qu'une vigne, laquelle , dans le mois d'0<5lobre , avoit hi 

 tixs-cliarg(;c de belles grappes de raijin panache ; il y en a trois cette annifc : les 

 deux nouveaux plants, & qui ont deux ans, proviennent de Piovins , du premier cep. 

 Les !;rains de raifin fur ces trois ccps m'onc otfcrt, en 0(5tobre dernier , les mcmes 

 divcrlitcs de reintes que j'avois obfcrv^es il y a un an fur le premier cep charge dc 

 fruit; c'efta-dire, qu'une moiti^ de quelques grains ^toit noire, I'aucte raoitii de 

 ces memes grains iioh blanche ; ( un Jardinier du Chateau Tappellc raifin fuijfc ) 

 la peau d'autics grains etoit dc fix bandes , I'une noire , I'autre blanche alternative- 

 ment, & du p<fuicule au fcmmet; ( le mime Jardinier appclle cette variete dc rai- 

 fin , raifin calotte de Cent-Suijfe ) j'ai encore obferv^ bcaucoup de bizarierics 

 pour la difpofition des teintcs fur les grains a moitie noirs & a moitie blancs;tan» 

 tot la teinte noire s'ofiroit par fon milieu au ptdicule , tantot c'ctoic par le tiers } 

 d'autrcs prifentoient au ptdicule , la partie blanche ; d'autres grains avoicnc la panic 

 noire & hemifph^rique du cole du mur , tantot lat^ralement, foic a I'Oricnt , foit au 

 Couchanr; d'autres au Midi : ainfi M. de Changeux aeu raifon de dire qu'on ne peut 

 attribucr a I'ii.fluence du foleil , ces diverfcs couleurs, d'autant plus que le raifin 

 murit & fc colore fous Tombic de la fcuille. Jc dois encore dire que ces trois ceps 

 portoient aiifli & trcsabondarmncnt des grappes a grains ciuierement blancs , & des 

 grappes a gr;iiis enticremcnc noirs, Sc que I'un des ceps olFroit a fa bafe les gtappes 

 a grains totalcment noirs, & les giappes a grains blancs au fommet; fur un autre 

 cep , c'ctoit Ic contraire , les grappes a grains blancs etoient vers le pied , & cellcs 

 a grains noiis veis le haut. Sur ces deux ceps , les grains panaches avoient alRiflcJ 

 Ic milieu du cep ; mais fur le rroiiieme cep , 81: c'efl I'ancicn , les grappes a grains , 

 tant noirs que blancs & panaclics , ctoient indiftiniSement diftribuees lur toute fon 

 ctcndue. En enfon^ant une (f-pii glc dans la fcule peau de ces grains detaches a I'itjf- 

 tant dc la grappe , il en a toujours forti une liqueur dans la meme cuaiice de la 

 peau piqucc , foit blanche , foic rouge fonci^ , & d'unc meme faveur. 



J'ai rhonncur d'etre , &c. 



