ioS OBSERVATIONS SUE LJ PHYSIQUE, 



ranee. Que fera-ce de celle qui lefte pendant des annces entieres dans 

 des v.'.fes de bois ? qui pent douter que riiulle vierge nieme , exprimee 

 avec de femblables machines , ne contrad:e I'odeur & la faveur de 

 ceile qui eft abforbee par les p.irois , & n approLhe de plus en plus 

 de la rani;idite , puifqu'il eft dcmontrc que tout ferment putride , 

 tend a faire fubir la meme fermentation aux fubftances fermentefci- 

 bles , avec lefquelles il eft en contadt. 



XXII. Cela pofc , la reponfe a la queftion , fi route I'odeur & la 

 faveur naufcabonde dependent fpccihquement des femences , fe pre- 

 fcnte naturellement , & devient en partie negative. Cependant , le 

 caractcre des tegumens , I'effet de la torrefadlion , la qualite des ma- 

 chines n'y repondent pas en tout point. 



XXIII. 11 fe ptefente aduellement une nouvelle queftion. Les cho- 

 fes r.;pportees ( Vi & XXII.) , detruifent- elles toute la caufe des 

 qualites naufeabondes J la principale refte, fans doute , les femences 

 memes , a raifon du terns de leur cueillette , de leur defsechement , 

 de la maniere de les conferver, fe corrompent a la longue, tot ou 

 tard. Les femences qui font en grand monceaux , qui commencent a 

 germer , ou qui ne font pas a leur maturite 5 celles qui ont cte cueil- 

 lies dans un terns de pluie , &: qu'on n'a pas eu la precaution de fe- 

 cher , ou qu'on a renfermecs dans un lieu chaud & humide , renaif- 

 fent en fort peu de terns. Or , cette rancidite rend I'huile naufca- 

 bonde , parce que dans tous les monceaux de grnines, il s'en trouve 

 prefque toujours de ranees & de pourries \ puifqu'il eft fort rare qu'on 

 exprime des femences fraiches , il paroit clair que la caufe la plus ordi- 

 naire de la faveur naufeabonde , depend du tems de la recolte , & de 

 la maniere de conferver les femences. 



XXIV. La caufe des qualites naufeabondes une fois connue , il eft 

 facile de juger de quelle maniere Sc fous quelles conditions , I'huile 

 pent en etre purgee. 



XXV. II taut, avant tout, fe mettre bien dans I'efprit le vrai point 

 de la queftion. L'illuftre Socicte demande-t-elle une methode de pu- 

 rifier I'huile deja exprimee ? le probleme fera-t-il refolu , fi on ap- 

 prend une maniere d'extraire de I'huile exempte d'odeur & de faveur 

 naufeabonde ? 



XXVI. En eflayant I'un & I'autre , nous rifquerons moins de nous 

 tromper, nous demontrerons que la premiere maniere, tres-imparfaite 

 & tres-difficile , ne pent s'employer fans une perte defavanrageufe ^ mais 

 il nous dcmontrons aufli une methode certaine d'extraire de I'huile douce 

 & agreable , des meme femences qui en fourniffent de naufeabonde , 

 nous croirons avoir fatisfait a la queftion , puifque par notre methode 

 nous aurons une huile plus propre aux ufages economiques, & plus 

 avantageufe pour le commerce. 



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