SUR L'HIST. NATUREILE ET LPS ARTS. 21, 



I XiU. On m'objedcri peut-ctre que cette luiile , ayant etc expri- 

 niee fous une prclle de pharinaiie, n'eft point d'liii ufage mercantile 

 & cconomique. Mais qui empcche de joindre a quelqiie prellbir a 

 huile que ce foit, & que I'eau fait mouvoir , une machine a ecorcer 

 les femences de difterentes efpece , qui marcheroit par le moyen de 

 la mcme roue. Les changemens a fliire aux prefToirs ordinaires, con- 

 /iftent dans la tiemie , qui doit are de fer rondu , ou rcvctue de ce 

 metal. Le prelfoir doit ctre cgalement recouvert ; cela fait , on obtient 

 en grand te qu'on obtient en petit , en fe fervant de la prclfe de 

 pharmacie. 



LXIV. II refte une objedion plus forte : Cette mc'thode fera t-eile 

 d'un ufage general ? qui eftce qui mangera de I'huile de faines ? plu- 

 fieurs temoignages publics ne fcmblent-ils pas dcmontrer que ces fruits 

 font un aliETient dangereux ? enBn , perfonne n'ignore la dilTertation 

 publique qui a ete faite la-dellus en i-;6t , par M. Seelig, fous la prc- 

 fidence de M. Sclimidell , dans laquelle il pretend , entr'autres , que 

 I'ufage de ces fruits peut occafionner I'hydrophobie. Qui ofera , aprcs 

 cela , fe fervir d'huile de faines dans les alimens ? le peuple entier 

 ne feroit-il pas expofe a I'hydrophobie ? 



LXV. A cela, je reponds , i"., j'ai refolu le probleme , en trou- 

 vant une mcthode de faire , avec des faines , une huile depouillce de 

 fes qualites naufeabondes. 



1°. J'ai mange plufieurs fois de la laitue adaifonnee avec trois cuil- 

 lerees de cette huile, &c je n'ai remarque aucun derangement dans 

 ma fante. 



5°. Je ne nie pas que des faines enticres , mangees avec leur ecorce 

 interieure , ne puilfenc attaquer la poitrine & lafophage , & beau- 

 coup incommoder les catharreux & les afthmatiques ; comme il arrive 

 par le trop frequent ufage des noix & des noifcttes. Mais c'eft a tort 

 qu'on attribue ces incommoditcs aux parties huileufes, tandis qu'elles 

 paroifTent occafionnees par les parties terreftres & aftringentes. Perfonne 

 n'ignore que les fruits de cacao , entiers , ne conftipent par leur 

 qualite aftringente; cependant , on riroit de celui qui en attribueroit 

 la caufe au beurre de cacao, qui eft analeptique & adoucillr.nt. 



4". Dans les terns de famine , ou le peuple s'eft nourri de faines 

 il a pu naitre des maladies •, mais je nie formellement qu'elles ayent 

 pour unique caufe I'ufige de ces fruits. Plufieurs , dignes de remar- 

 que , y concourent en terns de famine, la famine occafionne elle- 

 meme des exces. II eft vraifemblabiement arrive , que ceux qui fe 

 JiourrilFoient de faines, en ont en meme - terns devote les ccorces. 

 D'ailleurs j fi dans leurs alimens ils fe font fervi d'huile de faines , 



