SUR VHIST. NATURELLE ET LES ARTS. 17 

 l'appelle mal a propos , ni une erreur de la nature ; e'eft reellement 

 un vegetal parfait , forme avec le plus grand foin par le Createur de 

 toutes chofes , pour nous procurer une nourriture agreable , ou peut- 

 etre pour donner de l'exercice a l'efprit des foibjes Immains. La nature 

 fage & prevoyante lui a accorde une ecorce forte & epaiffe pour le 

 garantir plus surcment des injures des caufes extemes •, elle acouvert f» 

 furface externe de rides , ce qui paroit etre i'efFet de fes contractions 

 & de fes extenfions alternatives ; la couleur noire & externe de ce 

 corps vient probablement d'une portion de fon humeur poufTee en- 

 dehors par la chaleur interne , &z deffechee par la chaleur externe. 

 On peut encore faire les Obfervations fuivantes : 

 Le premier jour, le champignon pouiTe ; le jour fuivant , il s'accroir, 

 le troilieme, il demeure dans le meme etat; le quatrieme, il ne perk 

 pas a la verite , mais il fe durcit & devient moins bon a manger. 



Quelques Ecrivains celibres pretendent avoir obferve que le pedun- 

 cule fe durcit extremement aprcs que le champignon eft coupe ; & 

 Cicarelli , chap. 17 , Liv. des trufFes , afTuie , pour rendre ce fait 

 moins etonnant , qu'une trufTe du poids de 60 livres s'etoit durcie 

 comme du bois : mais , comme je l'ai remarque ci-dffuis , cela n'eft 

 pas auili furprenant , parce que les trufFes fe durcilfent ii on les garde 

 hors la terre. 



Les champignons de cette efpece font les plus gros de tous ; car fur 

 un de ces corps de deux pieds de large , j'ai vu des champignons done 

 la tete avoit un pied de diametre. 



II faut necefTairement que la matricc de ces champignons (bit arrd- 

 fee par quelque fuc; autrement, elle ne.fauroit produire qu'un aliment 

 infipide. 



Si apres avoir retire cette matrice de la terre , vous n'avez la pre- 

 caution de l'y enfouir de nouveau & de 1'arrofer de terns en terns, 

 e'eft en vain que vous comptez fur fa tecondite , vous n'en recueillerez 

 rien. 



Si elle eft privee de l'humeur qui la nourrit, elle fe defscche & fe 

 durcit. 



De-la viennentcesvarietesqu'on obferve dans fa couleur.Dans les jeunes, 

 qui font bien hume&ees & vigoureufes, la couleur peut bien etre telle 



3u'Imperati la defignc, e'eft-a-dire violette : mais dans les vieilles ou 

 ans celles qu'on a negligees, elle eft roufsatre & femblable a celle du 

 bois pourri ; d'autres pretendent que cette variete vient de la diveiilte 

 des terres qui entrent dans la compofition de ces corps, ou de la dif- 

 ference des bois pourris. 



II exifte parmi les habitans de la campagne une opinion populaire , 

 fuivant laquelle ils pretendent que des morceaux de hetre lumu'cles 

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