i 7 o OBSERVJTIOKS SUR LA PHYSIQUE, 



Cette matiere s'eft parfaitement difToute dans l'efprit de vin , $£ & 

 donne une couleur tranfparente d'un jaune brun. Cette teinture deve- 

 noit laiteufe , en y verfant de l'eau , comme la teinture de jalap , 6c 

 depofoit une refine au fond du vafe. Peut - on douter , aprcs-cela , 

 que la partie gralte , qui fe trouve dans la bile , ne foit d'une nature 

 relineufe ! 



Experience X. 



II s'agit maintenant de prouver, dans la bile, l'exiftence de ce favon 

 acide, parfait & naturel, que nous appellons communement fucre. On 

 pourroit dire en efFet que cette douceur marquee de l'extrait de la 

 bile , & fur-tout de celui fait par l'efprit de vin, ne doit pas etre attri-. 

 bue a un corps fucre , puifqu'il y a des (els metalliques qui flattent le 

 "out , fur-tout le fel de Saturne , &c dans lefquels il n'y a certaine- 

 ment rien de fucre. Je repondrai a cela , que cette douceur des fels 

 de Saturne & des metaux a toujours un gout metallique defagreable, 

 Sc qui femble toujours annoncer le poifon. 



On ne peut fuppofer ces fels dans la' bile : elle contient bien du 

 fer , mais qui n'eft reuni a aucun acide •, & il n'y a peut-etre aucune 

 plante , qui en ait moins qu'elle. 



J A ai dit precedemment que l'illuftre Margraff avoir extrait un veri- 

 table fucre d'un grand nombre de vegetaux , au point qu'on avoit 

 cru que ce fel acide huileux etoit efTentiellement attache a toutes les 

 plantes , quoique cependant il foit impoflible de le demontrer dans le 

 plus grand nombre. 



Je n'ai pu encore le feparer entier Sc pur de la bile , parce que 

 fa combinaifon eft intime avec le favon alkalin de la bile ; & qu'en 

 me fervant d'efprit de vin , comme Margrajf, l'effet eft le meme fur 

 tous les deux a la fois. Cependant , d'apres ma onzieme experience , 

 i'efpere en venir a bout en me fervant d'ether. 



En attendant , je ferai part d'une autre experience ; elle eft de 

 M. Cadet. II a fepare dire&ement de la bile , une matiere faline , 

 d'un genre fucre , Sc pareille a celle qu'on nomme fucre de lait. 



J'ai cru , en confequence , devoir rapporter ici fes deux principaux 

 procedes en entier, comme les a rapportes & approuves l'Academie des 

 Sciences de Paris dans l'annee 1 767. 



« L'acide matin mele avec la bile au vingt-quatrieme degise de fon 

 « poids , la coagule d'abord , &c il s'en exhale une odeur de foie de 

 33 foufre : mais peu d'heures apres , ce coagulum fe diftbut & de^ 

 53 vient aflez fluide pour palter par le papier gris ; il fe depofe , fur le 

 55 filtre , une matiere blanchatre gelatineufe, qui nageoit dans le fluide, 

 si & qui en avpit pris une legere teinture verte. Cette fubftance eft 



