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approchent de ceux du lait , ou plutot n'en different qu'cn cc qu'ils ont 

 moins de douceur. Ce fel fe dilfout difficilement dans l'eau, & c'eft pour 

 cette raifon qu'il peuc conrribuer a former des pierres dans le corps , parce 

 qu'il fe depofe dans les differens vaiffeaux dans leTqueis penui'e la bile- 

 La dernicre confequence de l'Acaddmie , c'eft que d'abord la bile 

 eft un vrai favon torme de la graiffe ou huile animale a bafe de fel 

 marin; qu'cnfuite, elle contient un fel de la narurc du fel de lait , & 

 qu'enfin, elle contient une terre calcaire, legerement ferrugineufe, d'oii 

 pent naitre fa couleur verte & jaune , ainfi que fon amer'tume qui ne 

 Fe trouve point dans le favon ordinaire ; & la preuve , c'eft qu'ori 

 retire , par le moycn de l'aimant , du fer de la cendre lavee de la bile. 

 Les experiences du celebre Cadet ont demontre clairement l'exif- 

 rence d'un principe fucre dans la bile , comme elle eft prouvee dans la 

 lait , & dont perfonne ne doute. 



Cependant, les cryftaux trapezoi'des que rAuteur a obtenus , ne pa- 

 roilfent pas prouver la quantite dc ce principe , ni la douceur qu'on 

 recherche dans la bile. Car enfin ce fel , comme l'avoue l'Auteur, eft 

 moins doux que celui de lait , qui l'eft moins a fon tour que ie com- 

 mun ; enfuite il fond difficilement dans l'eau , ce qui conftitue una 

 nouvelle difference; enfin la quantite que l'Auteur ne determine pas, 

 me paroit trop petite pour egaler celle que le gout peut mefurer d^ns 

 l'extrait de la bile. 



Car enfin , il faut confiderer comment un corps fucre fe prefente 

 dans les corps qui le contiennent. Ne fe prefente-t-il pas generalement 

 fous la torme mucilagineufe ou gommeufe , que l'on appelle ordinai- 

 rement extrait f Depuis long -terns meme , les Chymiftes modernes 

 l'appellent corps muqueux fucre , comme principe des corps narurels ; 

 il n'y a que quelques-uns de ces corps qui donnent , & meme avec 

 beaucoup de travail , un fucre cryftallife. Ce fucre , en comparaifon de 

 la maffe, eft en bien petite quantite. 



La caffonade elle meme , qui fort du fucre tel que le fournit la 

 canne , apres l'avoir debarrafle d'une quantite de maticres qui la cachent, 

 ne peut fe reduire en crvliaux , a moins que , par un travail difficile", 

 on ne l'ait privee dela plus graude quantite" de fa partie douce & miel- 

 leufe qui n'eft point cryftalliiable. Lc rniel commun , une des maticres 

 les plus donees, & tres-fucree , n'a pas pu , jufqu'i prefent , former de 

 cafTonadc. II n'eft done pas etonnant qu'on ne puilfe obtenir ce fel 

 efTentiel entierement de la bile , qui eft une liqueur epaifle &: nui- 

 queufe. II ne faut pas cependant defefperer qu'on ne puiffe un jour l'ex- 

 traire foul & entier de cette humeur , & qu'il ne prenne la forme du 

 miel ou du fyrop qu'on nomme ordinairement raelaife Be caffonade ; 

 c'eft a quoi tend l'experience fuivante. 



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