276 OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 



ment routes une fubftance epaiffe , elles prennent la forme d'extrait, 

 qui peut facilement fe rediffoudre dans l'eau feule , ce qui n'arrive ja- 

 mais avec le gluren animal pur. La gomme clallique que Ton rire 

 du fromenr , ou d'autres plantes , ne peut fe diffoudre dans l'eau feule , 

 comme je m'en fuis allure par des Experiences que d'autres ont faires 

 comme moi. Si le blanc d'oeufs , la colle , la raclure de come de cerf 

 peuvent fe diffoudre abfolument dans l'eau , il faut l'artribuer a la fubf- 

 tance muqueufe , qui tient dans ces corps., la partie animale tres-divi- 

 fee , Sc diffoute , a proprement parler. 



• Le principe muqueux , confidere dans toute fa purete , eft un corps 

 terreo-aqu:ux , c'eft-a-dire , compofe de terre Sc d'eau. 11 paroit ver.ir 

 d'une terre extremement divifee , melee &C intimement unie a l'eau eu 

 parties egales. 



Ce principe eft particulicrement propre aux regnes animal & ve- 

 getal, & par-la, il s'etend dans toute la nature, ou ileftd'un tresgrand 

 ufage , plutot cependant mechanique que chymique ; car il n'eft pas 

 affez aclif , pour qu'il ne puiffe plutot arreter 8c retenir l'activite de 

 plufieurs fubftances. Ce principe commence cependant quelques cora- 

 binaifons chymiques ( de la nature & non pas de l'art ), fur-tout avec 

 la fubftance animale , qui , fi elle n'eft pas combinee avec le principe 

 muqueux , ne peut , comme nous l'avons remarque , fe diffoudre , ni 

 dans l'eau , ni dans l'huile , ni dans l'cfprit de vin ; & qui au contraire , 

 unie avec lui , fe diffout facilement dans l'eau. La nature l'unit encore 

 a l'huile , ce qui la rend principalement graffe , comme l'huile graffe 

 des yegetaiix , 8cc. : combine avec les fels dont il tempere l'activite , 8c 

 enfin avec l'huile & le fel , fur-tout dans le regne vegetal , le principe 

 muqueux produit les matieres extractorefineufes , les rehnes , le corps 

 muqueux du fucre , &c. 



Le celebre Marherr attribue au muqueux des animaux.une tres-grande 

 vertu , principalement dans la digeftion des alimens, dont il le recon- 

 noic pour le menftrue le plus actif. 



Quoique ce ne foit pas ici le lieu d'examiner le fentiment de Marherr , 

 qu'il foit permis d'en retrancher quelque chofe , fur-tout en tant que cet 

 Auteur retranche de la bile , certaine propriete qu'il attribue au principe 

 muqueux. 



II eft le premier Auteur qui ait etendu Taction du principe muqueux 

 au-dela de l'ufage recu. 11 prouve en effet , qu'outre fes effets connus, il 

 contribue a la reduction des parties graffes 8c huileufes , que Ton prend 

 avec les alimens „ & qui naturellement immifcibles avec l'eau , le de- 

 viennent par fon moyen , & peuvent fe diftribuer dans toute la maffe. 

 Mais ce principe rend-il l'huile parfaitement mifcible avec l'eau, com- 

 me le dit cet Auteur , 8c avec quelque quantite donnee d'eau que ce 



