• SUR L'HIST. NJTUR 



elles le degoucent: rAgriculriire feiile 

 lui en ofTre fans celTe de nouvellcs , 

 Sc par confequent des plaifirs tou- 

 jours nouveaux. 



Mais I'Agriculture eft-elle iin Art ? 

 Le Payfaii ne fai:-il pas tout ce qu'il 

 doit favoir ? N'a-t-on pas di'yl ecrit 

 fur tons les objets de fon relFort , 

 &:c. &CC. ? Que repondre a des objec- 

 tions fans ceiTe repetces par ceux qui 

 ne prennent pas la peine de lire, Sc 

 qui diicident fans avoir la plus legere 

 notion de I'objet dont on leur parle? 

 Qui, I'Agriculture ell un Arc, fonde 

 fur I'obfervation , qui demande le 

 plus de notions premieres pour en 

 tirer le parti le plus avantageux ; un 

 Art fi etendu , que I'homme meme 

 tres-inftruit trouve a chaque moment 

 de nouveaux fujets de meditations, & 

 par confequent d'inftruttions. Si Ion 

 favoit tout ce qu'il faut favoir, pour- 

 quoi une Province feroit-elle mieux 

 cultivee que la Province voifme? Pour- 



Jjuoi un canton produiroit-il un vin 

 uperieur au vin du canton limitro- 

 phe , lorfque I'expofition & les efpeces 

 de raifins font les memes ? On a deja 

 beaucoup ecrit fur I'Agriculture , & 

 encore plus compile^ lesLivres four- 

 millent , Sc les bons font rares : leur 

 inutile multiplicite degoute, effraye , 

 & ne fert fouvent qua miner ceiui 

 ui fe livre avec conhance a leurs 

 yftemes hafardcs : ces fyftemes font 

 prefentcs avec art , Sc pour n'ctre pas 

 fuftifamment inftruit , le Cultivateur 

 paye bien cher les fuites de fon 

 imprudente credulite. 



C'eft done pour fixer autant qu'il 

 efl: polfible les principes agronomi- 

 ques , pour raffembler les parties 

 Tome XIF. Pan. II. i-j-j^. 



ELLE ET LES ARTS. 



Si 



?, 



eparfes de la fcience dans un feul 

 corps de dodtrine ; pour fcparer le 

 vrai du faux ou du doutc-ux , que Ton 

 publie aujourd'luii ce Dictionnaire. 

 On a prefere cette forme, la plus 

 fimple , la plus commode , a celle 

 d'expofer les maticres par luie fuite 

 de traites mcthodiques ; ils entraine- 

 roient nccelfairement des repetitions 

 faftidieufes, &: uniquement propres a 

 grollir les Volumes. Le Plan d'etude 

 place a la tete de cette Edition , fervira 

 de guide a celui qui delirera fincere- 

 ment s'inftruire. II fera fuppofe ignorer 

 entierement ce que c'eft que I'Agri- 

 culture; & le faifant avancer pas a pas 

 dans la carriere , il parviendra a fixer 

 avec ordre & prccifion fes connoif- 

 finces fur routes les parties de cet 

 objet intereflanr : de forte que cet 

 Ouvraoe reunira le double avantase 

 d ctre en meme-tems , & un Livre 

 Elcmentaire & un Dicflionnaire. 



Pour avoir une idee de I'Ouvrage 

 qu'on propofe , il fuffit de jetter un 

 coup-d'ceil fur le Plan general des 

 Auteurs : ils coniiderent I'Agriculture 

 fous trois points de vue , comme 

 Agriculture de Theorie , Agriculture 

 de Pratique j Sc Agriculture Econo- 

 mlque. 



Sans une theorie folidement ctablic 

 par des principes gcneraux , & ces 

 principes gcneraux fondes fur I'expe- 

 rience,'l eft difficile, pour ne pas dire 

 prefqu'inipollible , d'opcrer avec con- 

 noiflance de caufe fur des objets fou- 

 mis a des loix phyfiques. De-la, cette 

 neceilitc de donner des prolcgomcnes, 

 des notions preliminaires , qui foienr 

 comme autant d'echelons pour s'ele- 

 ver a la pratique , &: a la loi qui pref- 

 JUILLET. L 



