SUR L'HIST. NATURELLE ET LBS ARTS, iji 



NOUVELLES LITTERAIRES. 



JtilSTOiRE naturelli du Froment , dans l.iquelle on traite du principe 

 de la fccondite des terres , du dcveloppemenc diieerme, de foii accroif- 

 femeiic, de l.i fieuraifon , des maladies du bled , des parties confti- 

 tuaiues de la farine , des moulins , de la mouture , du pain , de I'ufage 

 de la farine dans les Arcs & Metiers , enfin de la nutrition ; par M. 

 I'Abbe Poncdci , avec figures. A Paris , chez Dej]nf^ , rue Saint-Jac- 

 ques, 1779, ' vol. , i/z-ti". 



Quantitc d'Auteurs ont ecrit fur rAgriculmre; plufieurs one com- 

 pofc des trait^s particuliers fur certains objets ifoles. La culture des 

 grains, celle des arbres , des lleurs , &c. ont Eiit naitre des ouvrages 

 excellens , mais perfonne n'avoit fuivi la marche que M. TAobe 

 Poncdct a tenue dans fes recherches fur le froment. Le gtand livre 

 de la nature, a ete le feul qu'il a voulu confulter,& comme ce livre 

 eft ouvert a tout le monde , & que les Swammerdam j les Lciiwin- 

 hocck , les Duhamel , les Parmentler , les Malouin , &c. &c. y ont lu, 

 & en ont expliquc plufieurs Chapitres , il n'eft pas ctonnant qu'il 

 fe foit rencontre avec eux. Sans livres , fans compagnon , feul , il a 

 labourc iui-meme le champ qu'il a enfemencc. Sans charrue , fans moulin , 

 fon imagination induftrieufe , aidce par les circonftances &: excitee par la 

 necelTitc lui a fourni les uftenfiles necelTliires a la rccolte , a la trituration. 

 de fon grain , & a la preparation de la farine & du pain. Un excel- 

 lent Microfcope lui a dccouvert & dcveloppc les organes merveil- 

 Jeux du germe , dej parties de la fleuraifjn , de la fecondation & de 

 la formation du grain de froment ^ quelques vaiffeaux chymiques lui 

 ont fourni une analyfe exafte : enhn , a I'aide de fon crayon &: de 

 fes pinceaux , on retrouve dans fon ouvrage les figures detaillees de 

 tout ce qu'il a obferve. 



On ne pent rien defirer du cote de I'exaditude fcrupuleufe dans 

 les differentes experiences. L'Auteur examine d'abord les qualites de la 

 terre vegetale, les plus propres au developpement &: a la reproduction 

 du froment. Ce developpement &c cet accroilTement ne peuvent s'exe- 

 cuter que par la nutrition ou I'addition fucceflive des parties fimilai- 

 res. Ces parties doivent done fe trouver reellement prcexiftantes dans 

 la terre qui tient lieu de nourrice a la plante. Cell aulfi ce que I'ana- 

 lyfe chymique d'une terre mediocremenc fertile , compar^e a celle du 



