JOO SOCIÉTÉ SCIENTIFIQUE 



presque classique, et a montré le rôle prépondérant de l'action 

 lipasique clans l'absorption des matières grasses. 



V. Henriquès et C. Hausen (.*) ont apporté à l'appui de cette 

 manière de voir des expériences qui semblent concluantes. La 

 totalité de la graisse alimentaire, d'après ces auteurs, est 

 absorbée sous forme soluble : glycérine et acides gras ou 

 savons. La saponification totale préalable est par conséquent 

 indispensable. On voit par là combien est considérable le rôle 

 du ferment lipasique clans le mécanisme de l'absorption des 

 corps gras chez les animaux supérieurs. 



Hanriot ( 2 ) a récemment reconnu l'existence de ce ferment dans 

 le sérum sanguin de ces êtres. Il en a même déterminé, en 

 collaboration avec Camus, les diverses lois d'action. Il parais- 

 sait intéressant de poursuivre des recherches analogues chez 

 les animaux inférieurs. On devait naturellement commencer 

 par déterminer l'existence de la lipase dans le sang, et en 

 étudier ensuite l'activité et les propriétés diverses. 



C'est le résumé des premières expériences exécutées dans 

 cette voie qui fait l'objet de la publication actuelle. 



II 



Les corps gras sont presque tous des éthers de la glycérine. 

 Sous l'influence de certains agents, ils donnent naissance à de 

 la glycérine et à un acide. Ce dédoublement des corps gras avec 

 hydratation est la saponification. Par exemple, la stéarine, éther 

 triatomique de la glycérine et de l'acide stéarique, est capable 

 de se transformer clans certaines conditions en glycérine et 

 acide stéarique : 



(C 3 H 5 ) (C 18 H 38 O î ) 3 + 3H*0 = (C 3 H 5 ) (OH) 3 + 3(C 18 H 36 ! ). 



Ce que nous venons de dire de la stéarine peut être répété 

 pour d'autres corps gras, tels que la monobutyrine, éther 

 manoatomique de la glycérine. Cette saponification de la mono- 

 butyrine s'effectue très rapidement sous l'influence de la lipase. 

 La quantité d'acide butyrique mise en liberté peut donc donner 

 une mesure de l'activité du ferment. On voit donc, de suite, que 



(>) Cenlralbl. f. Physiol, t. XVI, p. 313, 1900. 

 (2) Hanriot. Soc. de Bïol , 181)6 et 1897. 



