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région et qui exige des dépenses préalables d'une certaine 

 importance. 



La rogue est typiquement constituée d'œufs salés de morue; 

 elle est importée en général de Norvège, dans de petits barils. 

 Elle valait autrefois de 30 à 40 francs le baril d'environ 

 120 kilos. Par suite de spéculations particulières, elle revient 

 souvent aujourd'hui à 120 ou 140 francs, c'est-à-dire à 1 fr. 10 

 le kilogramme. Sa valeur moyenne est de 100 francs, quel- 

 quefois de 90, d'autres fois de 130. Il faut une vingtaine de 

 barils par bateau, et nous possédons environ 4,000 bateaux 

 de pêche pour la sardine. Nous dépensons donc environ 

 6 millions de francs pour la rogue. Aussi, on la mélange 

 dans une cuve avec du son de blé un peu délayé dans de 

 l'eau, ce qui a pour avantage d'exiger moins de rogue et 

 de mieux troubler l'eau. Ce n'est donc qu'avec regret que 

 les pêcheurs sèment parcimonieusement une denrée aussi 

 dispendieuse, alors que, pour attirer le poisson, des quantités 

 considérables seraient nécessaires. Il y a là, naturellement 

 une question de balance des dépenses et des recettes. Cer- 

 taines usines bordelaises ont cherché à faire adopter un autre 

 appât, et, il y a quelques années déjà, nous avons été consultés 

 à ce sujet. Il s'agit ici des tourteaux d'arachides saumurés et 

 autres résidus de la fabrication de l'huile. Malheureusement 

 il semble bien avéré que les sardines ainsi capturées se con- 

 servent moins longtemps que les autres, ce qui leur donne 

 une infériorité marquée. 



Les ports de Douarnenez, Audierne, Goncarneau, Groix, 

 Le Guilvinec, Lesconil, Quiberon fournissent le plus fort 

 appoint, du 15 mars à fin mai, des envois du marché de 

 Paris, c'est-à-dire près de 5 millions de kilogrammes. C'est 

 à cette époque que l'on pêche le maquereau au moyen de 

 très nombreux bateaux, comme pour la sardine, mais l'on 

 n'appâte pas. 



Le plus grand nombre des bateaux est désarmé en hiver et 

 au printemps. Cependant, les plus grands se livrent alors à 

 la pêche des turbots, raies, soles, congres, grondins, colins, 

 daurades. Enfin, certains bateaux ne pratiquent jamais la 

 pèche à la sardine; en été, ils capturent des langoustes et 

 des homards, très abondants dans ces régions. On les expédie 



Société se. d'Arcachon. 4 



