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La tabella V mostra le quantità d'azoto diventate solubili in 

 seguito alla digestione. 



In media, dai 2.35 gr. d'azoto contenuti in 100 gr. di ghian- 

 dole ermafrodite, solo 0.070 gr. sono diventati solubili, in se- 

 guito alla digestione, nelle ricerche A e 0.168 gr. nelle ricerche 

 eseguite in un mezzo alcalino (0.25 % carbonato sodico). 



In un mezzo acido (0.25 % ac. acetico) 0.616 gr. furono 

 solubilizzati dai fermenti proteolitici. 



TABELLA VI. 



La tabella VI mostra le percentuali dell' azoto totale delle 

 ghiandole ermafrodite trovati solubili, in ciascun esperimento, 

 prima e dopo la digestione, come pure le percentuali diventate 

 solubili in seguito alla digestione. 



Nelle ricerche di controllo poco meno d'un quarto, 23. 5 % 

 dell'azoto totale delle ghiandole si trova quale azoto solubile 

 non coagulabile. 



In un mezzo acido la metà dell'azoto totale è diventato so- 

 lubile in seguito all'azione dei fermenti proteolitici sulle sostanze 

 proteiche della ghiandola. 



In un mezzo alcalino l'aumento dell'azoto solubile è molto 

 più piccolo e nelle ricerche A è piccolissimo. 



Dalle precedenti ricerche sulle ghiandole ermofrodite delle 



