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Queste tabelle mostrano che nel fegato deWOctopus macro- 

 pus, come in quello dell' Eledone, una proteolisi ha luogo sia in 

 un ambiente acido che in uno alcalino. 



Risulta da queste tabelle che la quantità d' azoto solubile, 

 trovata dopo 96 ore di digestione a 37° in un mezzo debolmente 

 acido (ricerca A), è quasi doppia di quella trovata nella ricerca 

 di controllo. 



In un mezzo più acido (0.25 7,, ^c. acetico) l'intensità della 

 proteolisi è cresciuta moltissimo , mentre in un mezzo alcalino 

 (0.25 7o CO^Na.) si è mantenuta quasi la stessa come nella ri- 

 cerca A. 



Le indagini sul fegato dell' Oc top us macropus sono state li- 

 mitate alle precedenti ricerche. 



Studi relativi all' effetto della concentrazione acida ed alca- 

 lina, alla temperatura di digestione, al tempo necessario per una 

 completa proteolisi, etc. ho fatto sopra VOctopiis vidgaris , e sa- 

 ranno esposte prossimamente. 



Concktsioni. 



Le presenti ricerche hanno dimostrato che tanto nel fegato 

 di Eledone nioscliata quanto in quello di Octopns macropus, se 

 sono lasciati a digerire, evitando lo sviluppo dei batteri, ha luogo 

 una proteolisi. 



In tutti e due i casi, la proteolisi è molto piiì intensa in un 

 ambiente acido ; però una proteolisi avviene pure in un mezzo 

 alcalino. 



Sia in un mezzo acido, sia in un mezzo alcalino, l'intensità 

 della proteolisi cresce con 1' aumento della corrispondente con- 

 centrazione, acida o alcalina. 



In questo caso, come in quello della Sepia officinalis, si tratta 

 di due fermenti differenti: uno pepsinoidico, agente in un mezzo 

 acido, ed un altro tripsinoidico, agente in un mezzo alcalino. 



