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ambiente acido che in alcalino; però, in un mezzo acido la pro- 

 teolisi è quasi doppia di quella che avviene in un mezzo alcalino. 



3° Esperimento 



hi questo esperimento, come nel precedente, è stato studiato l'effetto 

 della reazione sulla proteolisi. 



A tale scopo i fegati di due Oct. macropas, preparati come già è 

 stato detto, furono triturati insieme in un mortaio e con la pasta otte- 

 nuta furono fatti i seguenti miscugli : 



1.-5 gr. di fegato furono mescolati con 50 e. e. d'acqua ed il miscu- 

 glio fu riscaldato fino all'ebollizione. Dopo raffreddamento furono 



aggiunti 0.5 e. e. di cloroformio (ricerca di controllo C). 

 2.-5 gr. di fegato furono mescolati con 50 e. e. d' acqua e 0,5 e. e. 



di cloroformio (A). 

 3.-5 gr. di fegato furono mescolati con 50 e. e. di una soluzione di 



0.25 o/o di acido acetico e 0.5 e. e. di cloroformio. 

 4. - 5 gr. di fegato furono mescolati con 50 e. e. di una soluzione di 



0.25 Wo di carbonato sodico e 0.5 e. e. di cloroformio. 



Tutti e quattro i miscugli furono messi nello stesso tempo nel ter- 

 mostato a 37°, dove rimasero a digerire per 95 ore, agitandoli di tanto 

 in tanto. Trascorso questo tempo , al miscuglio 3 (acido) fu aggiunta 

 una soluzione di carbonato sodico, finché rimase solo debolmente acido; 

 ed il miscuglio 4 (alcalino) fu lievemente acidulato con acido acetico 

 diluito. Seguendo poi nella via descritta, furono ottenuti i quattro filtrati 

 corrispondenti ai quattro miscugli citati. 



In 20 e. e. di ciascun filtrato venne determinato l'azoto. 



Per neutralizzare l'ammoniaca risultata furono impiegati : 

 9.3 e. e. n/5 SO,H, per il filtrato 1 (C) 



15.2 e. e. " » filtrato 2 (A) 



19.8 e. e. " " filtrato 3 (acido) 



14.1 e. e. " " filtrato 4 (alcalino), 



equivalenti a 



0.1302 gr. d'azoto in 100 e. e. del filtrato I (C) 



0.2128 gr. " " » filtrato 2 (A) 



0.2772 gr. -; '» » filtrato 3 (acido) 



0.1974 gr. » » Il filtrato 4 (alcalino). 



Tenendo conto della quantità d'azoto trovata nella ricerca di con- 

 trollo, risulta che in seguito all'azione dei fermenti proteolitici sulle so- 

 stanze proteiche del tessuto epatico furono solubilizzati : 



