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2° Esperimento 



In questo esperimento è stato studiata pnre l'azione che l'alcalinità 

 e l'acidità può avere sulla proteolisi del fegato di Octopiis macropiis. 



A questo scopo, il fegato d'un Octopus macropus fu preparato nel 

 modo descritto nel 1° esperimento, e con la pasta ottenuta furono fatti 

 i seguenti miscugli : 

 1.-3 gr. di fegato furono mescolati con 30 e. e. d'acqua ed il miscuglio 



fu riscaldato fino all' ebollizione , poi lasciato a raffreddarsi dopo 



che furono aggiunti 0.3 e. e. di cloroformio (ricerca di controllo C). 

 2.-3 gr. di fegato furono mescolati con 30 e. e. d'acqua e 0.3 e. e. di 



cloroformio (A). 

 3.-3 gr. di fegato furono mescolati con 30 e. e. di una soluzione di 



0.25 o/o di acido acetico e 0.3 e. e. di cloroformio. 

 4.-3 gr. di fegato furono mescolati con 30 e. e. di una soluzione di 



0.25 °/o di carbonato sodico e 0.3 e. e. di cloroformio. 



Tutti e quattro i miscugli furono messi contemporaneamente nel 

 termostato a 37" e lasciati a digerire per 96 ore. Passato questo tempo 

 e seguendo la via già indicata, furono ottenuti i filtrati corrispondenti 

 ai quattro miscugli citati. 



In 20 e. e. di ciascuno fu determinato l'azoto. 



Per neutralizzare l'ammoniaca risultata furono necessari : 

 8.5 e. e. "; 



13.4 e. e. 



19.5 e. e. 

 13.5 e. e- 



corrispondenti a 



0.1190 gr. d'azoto in 100 e. e 

 0.1876 gr. 

 0.2730 gr. 

 0.1890 gr. 



SO,H, per il filtrato 1 (C) 

 " filtrato 2 (A) 

 » " filtrato 3 (acido) 

 " " filtrato 4 (alcalino) 



del filtrato 1 (C) 



" filtrato 2 (A) 



« filtrato 3 (acido) 



" filtrato 4 (alcalino) 



Da quanto precede risulta, che in seguito all'autolisi di 96 ore a 

 37", furono solubilizzati dai fermenti proteolitici : 



0.0686 gr. d'azoto in 100 e. e. del miscuglio 2 (A) 



0.1540 gr. " " miscuglio 3 (mezzo acido) 



0.0900 gr. " Il miscuglio 4 (mezzo alcalino) 



Questo esperimento dimostra, che i fermenti proteolitici con- 

 tenuti nel fegato dtW' Octopus macropus sono attivi, tanto in un 



