10 



18.6 e. e. n/5 SO4H., per il filtrato 5 (0.5 "/q ac. acetico) 



11.8 e. e. 

 12.1 e. e. 

 13.3 e. e. 

 equivalenti a 

 0.1148 gr. 

 0.2030 gr. 

 0.2366 gr. 

 0.2534 gr. 

 0.2604 gr. 

 0.1652 gr. 

 0.1694 gr. 

 0.1862 gr. 



filtrato 6 (0.1 \l, COgNa,) 



filtrato 7 (0.25 "/o 

 filtrato 8 (0.5 »/, 



) 



d'azoto in 100 e. e. 



del filtrato 1 (C) 

 filtrato 2 (A) 

 filtrato 3 (0.1 



\Iq ac. acetico) 



filtrato 4 (0.25 "/o 



filtrato 5 (0.5 ^U 



filtrato 6 (0.1 Vo CO-^Na, 



filtrato 7 (0.25 o/o » 



filtrato 8 (0.5 o/o 



Quanto per cento dell'azoto totale del fegato è rappresentato da 

 sostanze solubili non coagulabili, in ciascun miscuglio, dopo 96 ore di 

 digestione a 37° ? Dai dati precedenti risulta, che dall'azoto totale con- 

 tenuto nel fegato : 



38.1 gr. d'azoto, per cento, sono solubili 1 

 67.4 gr. " " " 

 78.6 gr. " » I' 



84.4 gr. " " Il 



86.5 gr. " " w 

 54.8 gr. " » Il 



56.2 gr. " " » 

 61.8 or. „ „ „ 



el filtrato 1 (C) 



filtrato 2 (A) 



filtrato 3 



filtrato 4 



filtrato 5 



filtrato 6 



filtrato 7 



filtrato 8 



Tenendo conto della quantità d'azoto trovata nel filtrato C (ricerca 

 di controllo), risulta che dall'azoto totale contenuto nel fegato , sono 

 stati solubiiizzati per mezzo dei fermenti proteolitici : 



29.3 gr. d'azoto in 100 e. e. del miscuglio 2 (A) 



40.5 gr. 



46.3 gr. 



48.4 gr. 

 16.7 gr. 

 18.1 gr. 

 23.7 gr. 



miscuglio 3 (0.1 o/„ ac. acetico), 

 miscuglio 4 (0.25 o/o ) 



miscuglio 5 (0.5 '^j^ ) 



miscuglio 6 (0.1 7, CO.Na.) 

 miscuglio 7 (0.25 7^ „ ) 

 miscuglio 8 (0.5 7o » ) 



Si vede chiaramente da quello che precede che in ambiente 

 acido la scissione delle sostanze proteiche , per mezzo dei fer- 

 menti proteolitici , è più intensa di quella in ambiente alcalino. 



